Dorothy\u2019s abriu as portas em 17 de junho, em 41 Savile Row, Mayfair. O novo restaurante busca transformar a cena local com uma proposta de cultura de vinho europeu e caf\u00e9 ao longo do dia, apoiada por um programa de drinks com foco regional.<\/p>\n
O projeto \u00e9 desenvolvido pelo grupo londrino de design e hospitalidade Wendover, que j\u00e1 realizou projetos como Foreign Exchange News, Fort Road Hotel e Sol\u2019s. O espa\u00e7o se inspira em caf\u00e9s e bares hist\u00f3ricos de cidades como Viena, Mil\u00e3o, Roma e Veneza.<\/p>\n
A proposta \u00e9 oferecer uma carta de vinhos europeus pensada para uso durante todo o dia, indo al\u00e9m de r\u00f3tulos com foco regional, inclusive op\u00e7\u00f5es da Espanha e It\u00e1lia. O card\u00e1pio acompanha o programa de bebidas com op\u00e7\u00f5es para acompanhar cada hor\u00e1rio.<\/p>\n
Harry Farrow, Head of Hospitality da Wendover, explica que a ideia \u00e9 criar um espa\u00e7o que receba clientes o dia inteiro. Ele afirma que o objetivo \u00e9 permitir come\u00e7ar com caf\u00e9 pela manh\u00e3 e terminar com um drinks no fim da noite.<\/p>\n
Durante o dia, o card\u00e1pio prioriza itens de confeitaria, sandu\u00edches e saladas, enquanto \u00e0 noite surgem pratos em estilo aperitivo e por\u00e7\u00f5es para compartilhar. Entre as op\u00e7\u00f5es est\u00e3o melon com presunto, azeitonas fritas e tainha com tapenade.<\/p>\n
Entre os pratos quentes, destacam-se veal tonnato, lagosta com aioli e vieiras grelhadas com manteiga Caf\u00e9 de Paris. A carta de coquet\u00e9is inclui refer\u00eancias a figuras ligadas \u00e0 hist\u00f3ria de Savile Row, como Ray Dagger e Tommy Nuter.<\/p>\n
Al\u00e9m de coquet\u00e9is, a carta traz drinks cl\u00e1ssicos, vermutes, spritzes e digestivos. A ambienta\u00e7\u00e3o remete a caf\u00e9s europeus pr\u00e9-guerra, com m\u00e1rmore, tetos spiegel e madeira de carvalho.<\/p>\n
Gabriel Chipperfield, cofundador da Wendover, afirma que o neg\u00f3cio avan\u00e7a a partir de experi\u00eancias anteriores em Sol\u2019s, Foreign Exchange e Pavilion Press. A proposta envolve um conceito de design integrado, que envolve arquitetura, interiores, decora\u00e7\u00e3o, arte, marca e servi\u00e7o.<\/p>\n
Savile Row, tradicionalmente reconhecida pela alfaiataria, ganha novo f\u00f4lego de hospitalidade com aberturas de restaurantes, bares e caf\u00e9s ao lado das casas de moda. Dorothy\u2019s busca unir heran\u00e7a local e cultura de caf\u00e9 europeia, valorizando vinho, comida e conviv\u00eancia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"