{"id":10048,"date":"2025-07-22T02:00:19","date_gmt":"2025-07-22T05:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/22\/gastronomia-em-alta-chefs-trocam-experiencias-e-aulas-com-geronimo-anthuel-na-lopes-quintas\/"},"modified":"2025-07-22T02:00:19","modified_gmt":"2025-07-22T05:00:19","slug":"gastronomia-em-alta-chefs-trocam-experiencias-e-aulas-com-geronimo-anthuel-na-lopes-quintas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/educacao\/2025\/07\/22\/gastronomia-em-alta-chefs-trocam-experiencias-e-aulas-com-geronimo-anthuel-na-lopes-quintas\/","title":{"rendered":"Gastronomia em alta: chefs trocam experi\u00eancias e aulas com Ger\u00f4nimo Anthuel na Lopes Quintas"},"content":{"rendered":"<p>O <strong>Rango Sarado<\/strong>, famoso no Flamengo por seus pratos inovadores, agora se estabeleceu na <strong>Lopes Quintas<\/strong>, ocupando o espa\u00e7o que antes abrigava o Lorenzo Bistr\u00f4. Entre as novas op\u00e7\u00f5es do card\u00e1pio, destacam-se o <strong>hawai<\/strong>, um escondidinho de ab\u00f3bora com frango e requeij\u00e3o, e o <strong>galileu<\/strong>, que combina quinoa, tofu, am\u00eandoas e hamb\u00farguer de gr\u00e3o-de-bico com molho de laranja. Felipe Vidal, s\u00f3cio do restaurante, afirma que o galileu \u00e9 seu prato favorito.<\/p>\n<p>Em outra mudan\u00e7a significativa, <strong>Juliana Magioli<\/strong> assume a cozinha do <strong>Alloro<\/strong>, no hotel Miramar by Windsor, ap\u00f3s sete anos no Cipriani. Ela promete um menu autoral, com a introdu\u00e7\u00e3o de pratos que refletem sua vis\u00e3o criativa. No couvert, os clientes poder\u00e3o experimentar o <strong>carasau<\/strong>, um p\u00e3o t\u00edpico da Sardenha, como parte de sua proposta de renova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Al\u00e9m dessas novidades, <strong>Ger\u00f4nimo Anthuel<\/strong>, chef do Ocy\u00e1, lan\u00e7ou a plataforma <strong>Mar Ensina<\/strong>, que aborda a pesca seletiva e a conserva\u00e7\u00e3o dos pescados. Ele enfatiza que a matura\u00e7\u00e3o e a conserva\u00e7\u00e3o dos peixes s\u00e3o formas de respeitar tanto os produtos quanto os pescadores. A plataforma contar\u00e1 com aulas online, onde o chef compartilhar\u00e1 suas t\u00e9cnicas e conhecimentos sobre o tema.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O Rango Sarado, conhecido no Flamengo, agora est\u00e1 na Lopes Quintas, no espa\u00e7o do antigo Lorenzo Bistr\u00f4.<\/li>\n<li>O card\u00e1pio inclui novos pratos como o hawai, um escondidinho de ab\u00f3bora com frango e requeij\u00e3o, e o galileu, que combina quinoa, tofu, am\u00eandoas e hamb\u00farguer de gr\u00e3o-de-bico com molho de laranja.<\/li>\n<li>Juliana Magioli assume a cozinha do Alloro, no hotel Miramar by Windsor, e promete um menu autoral com pratos criativos, incluindo o p\u00e3o carasau, t\u00edpico da Sardenha.<\/li>\n<li>Ger\u00f4nimo Anthuel lan\u00e7ou a plataforma Mar Ensina, que aborda pesca seletiva e conserva\u00e7\u00e3o de pescados, com aulas online sobre t\u00e9cnicas de matura\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o de peixes.<\/li>\n<li>As novidades visam enriquecer a cena gastron\u00f4mica local e promover pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis na culin\u00e1ria.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":10065,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Rango Sarado lan\u00e7a novos pratos na Lopes Quintas, enquanto Juliana Magioli apresenta menu autoral no Alloro e Ger\u00f4nimo Anthuel promove pesca seletiva.","footnotes":""},"categories":[40,1],"tags":[104,173,138,111,18,36],"class_list":["post-10048","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacao","category-noticias","tag-apps","tag-beleza","tag-cinema","tag-evangelho","tag-futebol","tag-musica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/10048","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=10048"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/10048\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/10065"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=10048"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=10048"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=10048"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}