Bonitos por fora, bons por dentro: o grupo por tr\u00e1s de restaurantes de refer\u00eancia em S\u00e3o Paulo projeta a ideia de que arquitetura e cozinha italiana caminham juntas. A dupla Gianluca Perino e Ricardo Dicamargo lidera uma trajet\u00f3ria iniciada em 2021.<\/p>\n
O lan\u00e7amento ocorreu com o Il Capitale, na Rua Oscar Freire, adotando cozinha aberta, adega climatizada e ambiente elegante. A proposta combina pratos cl\u00e1ssicos, qualidade de ingredientes e equil\u00edbrio entre sabor e apresenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Em seguida, surgiu a Fiaschetteria del Capitale, nos Jardins, voltada ao delivery e depois ganhando vida pr\u00f3pria. O espa\u00e7o compacto e o clima de trattoria contempor\u00e2nea criaram uma experi\u00eancia mais intimista, sem abandonar a linha do grupo.<\/p>\n
Em 2024 chegou o Il Carpaccio, considerado o projeto arquitet\u00f4nico mais marcante. Sal\u00e3o amplo, teto retr\u00e1til, oliveiras centen\u00e1rias e uma adega que se destaca na paisagem paulistana. A experi\u00eancia soma arquitetura e gastronomia com coquetelaria de Ana Gumieri.<\/p>\n
Pouco tempo depois, abriu-se o Gianni, no Itaim. Inspirado em Gianni Agnelli, o espa\u00e7o mescla refer\u00eancias ao automobilismo, arte e design. Massas frescas convivem com receitas de diferentes regi\u00f5es da It\u00e1lia, mantendo a identidade do grupo.<\/p>\n
O cap\u00edtulo mais recente \u00e9 o Fuoco & Farina, no rooftop do MorumbiShopping. O projeto privilegia p\u00e9-direito elevado, grandes janelas em arco e cozinha aberta. O balc\u00e3o de bar refor\u00e7a a experi\u00eancia como destino para jantar e drinques.<\/p>\n
O conjunto dos restaurantes preserva identidades pr\u00f3prias sem soar repetitivo. Em comum, h\u00e1 ambientes bem constru\u00eddos, servi\u00e7o atento e uma cozinha italiana que valoriza tradi\u00e7\u00e3o sem abrir m\u00e3o da criatividade.<\/p>\n
Segundo a avalia\u00e7\u00e3o de fontes da imprensa local, o grupo consolidou uma linha-mestra: ambientes pensados para funcionar com uma cozinha que prioriza execu\u00e7\u00e3o cuidadosa e ingredientes de qualidade. A cobertura jornal\u00edstica destaca a coer\u00eancia entre espa\u00e7o e prato.<\/p>\n
A leitura das iniciativas aponta para o equil\u00edbrio entre est\u00e9tica e sabor. O resultado \u00e9 uma rede de casas que atrai pela primeira impress\u00e3o e pela continuidade da experi\u00eancia culin\u00e1ria. A imprensa acompanha a escalada como refer\u00eancia do setor em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"