{"id":1010079,"date":"2026-06-22T13:02:54","date_gmt":"2026-06-22T16:02:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/22\/nabo-na-mesa-formas-simples-de-usar-a-raiz-nutritiva-em-receitas\/"},"modified":"2026-06-22T13:02:54","modified_gmt":"2026-06-22T16:02:54","slug":"nabo-na-mesa-formas-simples-de-usar-a-raiz-nutritiva-em-receitas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/06\/22\/nabo-na-mesa-formas-simples-de-usar-a-raiz-nutritiva-em-receitas\/","title":{"rendered":"Nabo na mesa: formas simples de usar a raiz nutritiva em receitas"},"content":{"rendered":"<p>O nabo \u00e9 uma raiz cultivada h\u00e1 milhares de anos e consumida em v\u00e1rias partes do mundo. Embora n\u00e3o tenha o mesmo protagonismo da batata ou da cenoura no Brasil, sua versatilidade e valor nutricional se destacam. O sabor suave permite m\u00faltiplas combina\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>A raiz \u00e9 rica em fibras, vitamina C e minerais como pot\u00e1ssio e c\u00e1lcio. Tamb\u00e9m apresenta compostos antioxidantes que ajudam a proteger as c\u00e9lulas. Por ter baixo teor cal\u00f3rico, integra dietas equilibradas com facilidade.<\/p>\n<p>O cultivo ocorre em clima ameno, em solos f\u00e9rteis e bem drenados. A colheita costuma acontecer algumas semanas ap\u00f3s o plantio, o que contribui para a ado\u00e7\u00e3o de nabo por pequenos produtores e hortas dom\u00e9sticas.<\/p>\n<p>Entre os usos tradicionais, o nabo aparece em sopas ao lado de cenoura, batata e ab\u00f3bora, acrescentando textura suave ao caldo. Tamb\u00e9m \u00e9 comum cozido em \u00e1gua e sal, ou refogado com alho e cebola.<\/p>\n<p>Quando cozido, pode virar pur\u00ea, sozinho ou combinado com batatas, resultando em acompanhamento cremoso. Consumido cru, o nabo revela croc\u00e2ncia, ideal para saladas com pepino e folhas verdes.<\/p>\n<p>Conservas tamb\u00e9m s\u00e3o populares: picles de nabo ficam na solu\u00e7\u00e3o de vinagre, \u00e1gua e temperos, ampliando op\u00e7\u00f5es de armazenamento. A variedade conhecida como daikon, comum na \u00c1sia, aparece cru, ralado ou cozido.<\/p>\n<p>Al\u00e9m da raiz, as folhas do nabo s\u00e3o comest\u00edveis. Refogadas, podem acompanhar sopas ou enriquecer tortas salgadas, reduzindo desperd\u00edcios e ampliando o valor nutricional da planta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O nabo \u00e9 uma raiz nutritiva, com fibras, vitamina C e minerais como pot\u00e1ssio e c\u00e1lcio, al\u00e9m de antioxidantes e baixo teor cal\u00f3rico.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u2022<\/p>\n<ul>\n<li>O cultivo \u00e9 simples em clima ameno, com solos f\u00e9rteis; a colheita ocorre em poucas semanas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u2022<\/p>\n<ul>\n<li>Pode ser usado em sopas, cozido em \u00e1gua e sal, refogado, pur\u00ea e cru em saladas, oferecendo v\u00e1rias texturas e sabores.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u2022<\/p>\n<ul>\n<li>Conservas, como picles, s\u00e3o comuns; o daikon, nabo branco alongado, \u00e9 amplamente utilizado na \u00c1sia; as folhas tamb\u00e9m s\u00e3o comest\u00edveis e aproveitadas em preparos variados.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u2022<\/p>\n<ul>\n<li>O nabo \u00e9 vers\u00e1til e pode enriquecer refei\u00e7\u00f5es, reduzindo desperd\u00edcios ao usar raiz e folhas.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":1010191,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Nabo, raiz nutritiva e vers\u00e1til, pode virar sopa, pur\u00ea, refogado ou cru, oferecendo fibras, vitamina C e baixo teor cal\u00f3rico","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[258,140,208,26,101],"class_list":["post-1010079","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-agronegocio","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-pessoas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1010079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=1010079"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1010079\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/1010191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=1010079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=1010079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=1010079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}