{"id":1015555,"date":"2026-06-23T08:00:25","date_gmt":"2026-06-23T11:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/23\/preco-do-bacalhau-sobe-e-fish-and-chips-perde-espaco-no-cardapio\/"},"modified":"2026-06-23T08:00:25","modified_gmt":"2026-06-23T11:00:25","slug":"preco-do-bacalhau-sobe-e-fish-and-chips-perde-espaco-no-cardapio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/economia\/2026\/06\/23\/preco-do-bacalhau-sobe-e-fish-and-chips-perde-espaco-no-cardapio\/","title":{"rendered":"Pre\u00e7o do bacalhau sobe e fish and chips perde espa\u00e7o no card\u00e1pio"},"content":{"rendered":"<p>Traditional fish and chips enfrenta press\u00e3o por causa de custos mais altos de bacalhau, consequ\u00eancia de Brexit, cota de pesca reduzida e infla\u00e7\u00e3o provocada por conflitos internacionais. O prato tradicional fica mais caro em todo o Reino Unido.<\/p>\n<p>Em Cornwall, o jornal local reporta que o pre\u00e7o do bacalhau dobrou nos \u00faltimos dois anos. Comerciantes indicam que a varia\u00e7\u00e3o de custos impacta o card\u00e1pio e a rentabilidade de casas de fish and chips.<\/p>\n<p>Em Falmouth, o Harbour Lights realizou, em abril, uma semana sem bacalhau para testar alternativas. A iniciativa buscou entender se outras esp\u00e9cies podem suprir a demanda sem prejudicar a qualidade.<\/p>\n<p>Al\u00e9m do bacalhau, h\u00e1 op\u00e7\u00f5es como a pescada, a hake e o hoki. A hake tem ganhado espa\u00e7o como substituto em mercados e cozinhas, especialmente entre lojistas que acompanham a volatilidade dos pre\u00e7os.<\/p>\n<h3>Mudan\u00e7as na oferta de peixes<\/h3>\n<ul>\n<li>A pesca de bacalhau enfrenta quotas mais restritas, elevando o custo do ingrediente principal.<\/li>\n<li>Varejistas apontam que negocia\u00e7\u00f5es com fornecedores diversificaram op\u00e7\u00f5es de peixe.<\/li>\n<li>O hoki, comum na Nova Zel\u00e2ndia, tem ganhado adeptos por ser similar ao bacalhau em textura.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O bacalhau e outros peixes para fish and chips sofrem press\u00e3o por quotas de pesca mais restritas ap\u00f3s o Brexit, al\u00e9m da infla\u00e7\u00e3o causada por conflitos internacionais, elevando os pre\u00e7os.<\/li>\n<li>Em abril, a Harbour Lights, loja de fish and chips em Falmouth, realizou uma semana sem bacalhau para testar o card\u00e1pio sem o peixe.<\/li>\n<li>Muitos comerciantes t\u00eam substitu\u00eddo o bacalhau pela merluza (hake) \u00e0 medida que o pre\u00e7o do bacalhau dobrou nos \u00faltimos dois anos.<\/li>\n<li>O hoki da Nova Zel\u00e2ndia, descrito como uma mistura entre bacalhau e arinca, vem ganhando popularidade no mercado brit\u00e2nico.<\/li>\n<li>A demanda por esp\u00e9cies alternativas e pre\u00e7os mais altos aponta para uma mudan\u00e7a gradual na escolha de peixes usados em fish and chips.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":1015592,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Pre\u00e7o do bacalhau dispara no Reino Unido, pressionando casas de fish and chips; substitui\u00e7\u00f5es como hake ganham espa\u00e7o","footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[84,208,26,102,94,269],"class_list":["post-1015555","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-noticias","tag-acontecimentos-internacionais","tag-alimentos","tag-comida","tag-conflitos","tag-economia","tag-internacionais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1015555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=1015555"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1015555\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/1015592"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=1015555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=1015555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=1015555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}