{"id":101576,"date":"2025-04-09T11:21:58","date_gmt":"2025-04-09T14:21:58","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/04\/09\/harmonizacao-de-vinhos-e-chocolates-cinco-dicas-para-uma-pascoa-inesquecivel\/"},"modified":"2025-04-09T11:21:58","modified_gmt":"2025-04-09T14:21:58","slug":"harmonizacao-de-vinhos-e-chocolates-cinco-dicas-para-uma-pascoa-inesquecivel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/09\/harmonizacao-de-vinhos-e-chocolates-cinco-dicas-para-uma-pascoa-inesquecivel\/","title":{"rendered":"Harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos e chocolates: cinco dicas para uma P\u00e1scoa inesquec\u00edvel"},"content":{"rendered":"<p>Durante a P\u00e1scoa, a escolha do vinho certo para acompanhar pratos tradicionais e sobremesas de chocolate \u00e9 essencial para aprimorar a experi\u00eancia gastron\u00f4mica. O especialista Diego Ventura, coordenador da Escola de Vinho do World of Wine (WOW) em Portugal, apresenta cinco dicas valiosas para uma harmoniza\u00e7\u00e3o eficaz. A primeira orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 combinar <strong>acidez com acidez<\/strong>, onde vinhos brancos, com sua acidez elevada, s\u00e3o ideais para pratos \u00e1cidos, como saladas com vinagrete.<\/p>\n<p>Outra dica importante \u00e9 que <strong>vinhos doces devem ser mais doces do que as sobremesas<\/strong>. Essa regra evita que o vinho pare\u00e7a ins\u00edpido. Um exemplo \u00e9 o vinho Porto Ruby, que combina bem com chocolate amargo. Ventura tamb\u00e9m alerta para a necessidade de evitar a mistura de <strong>taninos intensos<\/strong> de vinhos tintos com o amargor do chocolate, pois isso pode acentuar o amargo. Para suavizar essa combina\u00e7\u00e3o, ele sugere adicionar um pouco de sal ao prato.<\/p>\n<p>A acidez do vinho tamb\u00e9m \u00e9 uma aliada em pratos mais gordurosos, como queijos cremosos, pois ajuda a &#8220;limpar&#8221; o paladar. Por fim, a escolha do vinho deve variar conforme o tipo de chocolate. O chocolate branco, por exemplo, combina bem com o Porto branco tipo Chip Dry, enquanto chocolates meio amargos se harmonizam com o estilo LBV (Late Bottled Vintage). Ventura recomenda sempre <strong>provar os vinhos e pratos separadamente<\/strong> antes de harmoniz\u00e1-los, ressaltando que o gosto pessoal \u00e9 fundamental na escolha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante a P\u00e1scoa, escolher o vinho certo para acompanhar pratos e sobremesas de chocolate \u00e9 muito importante. Diego Ventura, que trabalha na Escola de Vinho do World of Wine em Portugal, d\u00e1 cinco dicas para ajudar nessa escolha. Primeiro, \u00e9 bom combinar vinhos brancos, que s\u00e3o mais \u00e1cidos, com pratos \u00e1cidos, como saladas. Outra dica \u00e9 que os vinhos doces devem ser mais doces do que as sobremesas, assim o vinho n\u00e3o fica sem sabor. Um exemplo \u00e9 o vinho Porto Ruby, que combina bem com chocolate amargo. \u00c9 importante evitar misturar vinhos tintos com muito tanino e chocolate amargo, pois isso pode deixar o gosto muito amargo. Para pratos gordurosos, como queijos cremosos, o vinho \u00e1cido ajuda a limpar o paladar. Por \u00faltimo, a escolha do vinho deve mudar conforme o tipo de chocolate: o chocolate branco combina com o Porto branco tipo Chip Dry, enquanto chocolates meio amargos ficam bons com o estilo LBV. Ventura tamb\u00e9m recomenda experimentar os vinhos e os pratos separadamente antes de mistur\u00e1-los, pois o gosto pessoal \u00e9 muito importante.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Diego Ventura, da Escola de Vinho do WOW, revela cinco dicas essenciais para harmonizar vinhos com pratos e chocolates nesta P\u00e1scoa. 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