A Biossensor desenvolvido por pesquisadores da USP detecta a bact\u00e9ria Bacillus cereus com rapidez. A tecnologia usa um eletrodo com uma prote\u00edna que reconhece a bact\u00e9ria, gerando uma altera\u00e7\u00e3o el\u00e9trica detect\u00e1vel. O objetivo \u00e9 reduzir riscos na cadeia de alimentos.<\/p>\n
Os pesquisadores envolvidos s\u00e3o Fernanda Coelho e Valtencir Zucolotto, do Instituto de F\u00edsica de S\u00e3o Carlos (IFSC) da Universidade de S\u00e3o Paulo. O trabalho est\u00e1 em est\u00e1gios iniciais, mas com alto potencial de aplica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A contamina\u00e7\u00e3o por Bacillus cereus \u00e9 um problema relevante para sa\u00fade p\u00fablica e para o agroneg\u00f3cio, pois pode causar intoxica\u00e7\u00f5es alimentares e infec\u00e7\u00f5es gastrointestinais. A nova abordagem busca sinalizar rapidamente a presen\u00e7a da bact\u00e9ria.<\/p>\n
O biossensor utiliza um eletrodo recoberto por prote\u00edna espec\u00edfica para a detec\u00e7\u00e3o. A mudan\u00e7a el\u00e9trica resultante permite indicar a presen\u00e7a da bact\u00e9ria de forma r\u00e1pida, com possibilidade de integra\u00e7\u00e3o em processos de controle de qualidade.<\/p>\n
O estudo, segundo os pesquisadores, pode impactar diversas cadeias produtivas de alimentos. Ainda em fase de desenvolvimento, a tecnologia promete maior velocidade e precis\u00e3o na detec\u00e7\u00e3o de pat\u00f3genos.<\/p>\n
O conte\u00fado aborda avan\u00e7os da Universidade de S\u00e3o Paulo e n\u00e3o representa uma conclus\u00e3o definitiva. O material refor\u00e7a a import\u00e2ncia de monitoramento para reduzir riscos sanit\u00e1rios e desperd\u00edcios. Dados adicionais est\u00e3o dispon\u00edveis nos comunicados institucionais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"