{"id":1018271,"date":"2026-06-23T09:03:04","date_gmt":"2026-06-23T12:03:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/23\/como-evitar-excesso-de-oleo-ao-fazer-bolinho-de-chuva\/"},"modified":"2026-06-23T09:03:04","modified_gmt":"2026-06-23T12:03:04","slug":"como-evitar-excesso-de-oleo-ao-fazer-bolinho-de-chuva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/06\/23\/como-evitar-excesso-de-oleo-ao-fazer-bolinho-de-chuva\/","title":{"rendered":"Como evitar excesso de \u00f3leo ao fazer bolinho de chuva"},"content":{"rendered":"<p>Poucas receitas combinam tanto com dias frios quanto o bolinho de chuva. O guia Guia da Cozinha refor\u00e7a que o quitute permanece dominante nas cozinhas brasileiras, mesmo ap\u00f3s gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Ainda segundo a publica\u00e7\u00e3o, o segredo est\u00e1 na massa: deve ter consist\u00eancia de panqueca encorpada, firme o suficiente para manter o formato ao cair no \u00f3leo, sem ficar r\u00edgida. Essa base evita bolinhos muito densos.<\/p>\n<p>A temperatura do \u00f3leo \u00e9 crucial. \u00d3leo frio faz o alimento absorver gordura; muito quente externaliza o dourado, deixando o interior cru. O ideal fica entre 170\u00b0C e 180\u00b0C, com teste simples na primeira por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>N\u00e3o exagere na quantidade de bolinhos de uma vez. Panelas muito cheias provocam queda r\u00e1pida da temperatura do \u00f3leo, aumentando o risco de encharcar. Fritar em pequenos lotes garante por\u00e7\u00f5es mais uniformes.<\/p>\n<p>Ap\u00f3s a fritura, coloque os bolinhos em papel\u2011toalha para absorver o excesso de \u00f3leo. Essa etapa ajuda a manter a textura macia por dentro e leve por fora.<\/p>\n<h3>Pontos-chave da massa<\/h3>\n<ul>\n<li>Deve ficar parecida com uma panqueca firme.<\/li>\n<li>Massa muito l\u00edquida ou muito pesada compromete o resultado.<\/li>\n<li>Fa\u00e7a por\u00e7\u00f5es com duas colheres para formato est\u00e1vel durante a fritura.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Temperatura e fritura<\/h3>\n<ul>\n<li>Controle entre 170\u00b0C e 180\u00b0C.<\/li>\n<li>Teste com uma pequena por\u00e7\u00e3o: subir\u00e1 lentamente e dourar\u00e1 sem queimar.<\/li>\n<li>Evite excesso de \u00f3leo na frigideira.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Dicas de preparo e rendimento<\/h3>\n<ul>\n<li>Frite pouco por vez para manter a temperatura est\u00e1vel.<\/li>\n<li>Descarte excessos de \u00f3leo apenas ao final, com papel absorvente.<\/li>\n<li>Receita tradicional rende cerca de 6 por\u00e7\u00f5es, com tempo total de preparo de 40 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Receita tradicional de bolinho de chuva<\/h3>\n<ul>\n<li>Tempo de preparo: 40 minutos<\/li>\n<li>Rendimento: 6 por\u00e7\u00f5es<\/li>\n<li>Dificuldade: F\u00e1cil<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<ul>\n<li>2 ovos<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite<\/li>\n<li>3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de fermento em p\u00f3<\/li>\n<li>\u00d3leo para fritar<\/li>\n<li>A\u00e7\u00facar e canela para polvilhar<\/li>\n<\/ul>\n<p>Modo de preparo<\/p>\n<p>1. Misture ovos, a\u00e7\u00facar, leite, farinha e fermento at\u00e9 obter massa homog\u00eanea.<\/p>\n<p>2. Modele por\u00e7\u00f5es com duas colheres.<\/p>\n<p>3. Frite at\u00e9 dourar.<\/p>\n<p>4. Escorra em papel\u2011toalha.<\/p>\n<p>5. Polvilhe com a\u00e7\u00facar e canela.<\/p>\n<p>6. Sirva em seguida.<\/p>\n<p>Perfeito para acompanhar um caf\u00e9, o bolinho fica leve quando a fritura \u00e9 bem executada. A combina\u00e7\u00e3o com a bebida quente transforma a tarde fria em um momento simples e saboroso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O segredo est\u00e1 na massa: firme o suficiente para manter o formato ao cair no \u00f3leo, sem ficar nem muito l\u00edquida nem muito pesada, lembrando uma massa de panqueca mais encorpada.<\/li>\n<li>A temperatura da fritura deve ficar entre cento e setenta e oitenta graus Celsius; se n\u00e3o tiver term\u00f4metro, testando com uma por\u00e7\u00e3o da massa que sobe lentamente e come\u00e7a a dourar sem queimar.<\/li>\n<li>Frite poucos bolinhos por vez para evitar queda brusca da temperatura do \u00f3leo e excesso de gordura na massa.<\/li>\n<li>Ap\u00f3s a fritura, transfira para papel-toalha para absorver o \u00f3leo extra e deixar a textura mais agrad\u00e1vel.<\/li>\n<li>A receita rende seis por\u00e7\u00f5es, tempo de preparo de quarenta minutos e dificuldade f\u00e1cil; leva ovos, a\u00e7\u00facar, leite, farinha de trigo, fermento em p\u00f3, \u00f3leo para fritar, a\u00e7\u00facar com canela para polvilhar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":1018376,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Temperatura do \u00f3leo entre 170\u00b0C e 180\u00b0C, massa no ponto e fritura em pequenos lotes garantem bolinho de chuva leve e sequinho por fora","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,227,208,26,211],"class_list":["post-1018271","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-alimentos","tag-comida","tag-dicas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1018271","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=1018271"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1018271\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/1018376"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=1018271"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=1018271"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=1018271"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}