Pascal Chatonnet \u00e9 o nome por tr\u00e1s de vinhos reconhecidos mundialmente, ainda que permane\u00e7a pouco conhecido do grande p\u00fablico. Doutor em enologia e consultor internacional, ele atua como uma das refer\u00eancias atuais no campo. Sua atua\u00e7\u00e3o abrange projetos na Fran\u00e7a e no exterior, moldando estilos e padr\u00f5es de qualidade.<\/p>\n
Ao longo de d\u00e9cadas, Chatonnet colaborou com vinhedos renomados sem buscar cr\u00e9dito ou assinatura. O cientista do vinho \u00e9 valorizado pela precis\u00e3o na vinha e pela sensibilidade no processo de vinifica\u00e7\u00e3o, especialmente nas fases de montagem e envelhecimento.<\/p>\n
A trajet\u00f3ria dele ganhou notoriedade pela atua\u00e7\u00e3o como flying winemaker, figura que passa por v\u00e1rias regi\u00f5es do mundo para orientar grandes vinhos. Nos \u00faltimos anos, vem sendo reconhecido como elo-chave entre terroir e saberes globais.<\/p>\n
O en\u00f3logo trabalha com Vega Sicilia, a vin\u00edcola espanhola de alto n\u00edvel, desde 1999, contribuindo para o desenvolvimento de seus vinhos de refer\u00eancia. A vis\u00e3o t\u00e9cnica dele \u00e9 considerada decisiva para a consist\u00eancia e a express\u00e3o dos r\u00f3tulos.<\/p>\n
Entre as parcerias internacionais, destacam-se Cloudy Bay, na Nova Zel\u00e2ndia, Protos, Terrazas de los Andes, Cos d\u2019Estournel, Ch\u00e2teau de Beaucastel e o Castel. Essas colabora\u00e7\u00f5es mostram o alcance global de seu trabalho.<\/p>\n
Chatonnet iniciou o of\u00edcio no Brasil, passou pela Espanha e pela Am\u00e9rica do Sul, com viagens que o levaram a Portugal, Israel, Argentina, Chile, Austr\u00e1lia e al\u00e9m. Em Vinexpo, reunia profissionais de v\u00e1rias partes do mundo em seus projetos, fortalecendo redes de conhecimento.<\/p>\n
A defesa da origem e da autenticidade do produto sempre guiou sua atua\u00e7\u00e3o, em detrimento de assinar vinhos. O estilo dele privilegia a qualidade constante, a descoberta de terroirs e a educa\u00e7\u00e3o de equipes t\u00e9cnicas ao redor do globo.<\/p>\n
Desde 2024, a filha Clarisse assumiu a \u00e1rea comercial dos Vignobles Chatonnet, sinalizando continuidade e inova\u00e7\u00e3o. O foco est\u00e1 na agro-sinergia, na gest\u00e3o de \u00e9levage e na oferta de vinhos prontos para consumo imediato, sem perder potencial de guarda.<\/p>\n
A carta de vinhos do ch\u00e2teau Haut-Chaigneau, localizado em Lalande-Pomerol pr\u00f3ximo a Saint-\u00c9milion, passa a incorporar r\u00f3tulos pensados para mercados emergentes. O objetivo \u00e9 manter tradi\u00e7\u00e3o, terroir e explora\u00e7\u00e3o de novos horizontes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"