{"id":1038250,"date":"2026-06-25T03:40:10","date_gmt":"2026-06-25T06:40:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/25\/polenta-cremosa-com-molho-de-frutos-do-mar-ganha-variacoes-no-preparo\/"},"modified":"2026-06-25T03:40:10","modified_gmt":"2026-06-25T06:40:10","slug":"polenta-cremosa-com-molho-de-frutos-do-mar-ganha-variacoes-no-preparo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/06\/25\/polenta-cremosa-com-molho-de-frutos-do-mar-ganha-variacoes-no-preparo\/","title":{"rendered":"Polenta cremosa com molho de frutos do mar ganha varia\u00e7\u00f5es no preparo"},"content":{"rendered":"<p>A polenta cremosa ganha um toque sofisticado com um molho de frutos do mar \u00e0 base de vermute, criado pelos chefs Let\u00edcia Ferreira e Renato Mello do restaurante Corrutela. A receita rende 1 por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A base \u00e9 polenta feita com fub\u00e1 org\u00e2nico, \u00e1gua, manteiga e sal, servida com camar\u00f5es, mexilh\u00f5es e lula. O molho inclue vermute dry e finaliza com ciboulette e manteiga para dar emuls\u00e3o.<\/p>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<ul>\n<li>100 g de fub\u00e1 org\u00e2nico<\/li>\n<li>500 ml de \u00e1gua filtrada<\/li>\n<li>50 g de manteiga sem sal<\/li>\n<li>3 camar\u00f5es m\u00e9dios limpos<\/li>\n<li>3 mexilh\u00f5es cozidos<\/li>\n<li>1 lula m\u00e9dia fatiada<\/li>\n<li>2 g de alho picado<\/li>\n<li>25 g de manteiga em cubos<\/li>\n<li>15 g de vermute dry<\/li>\n<li>1 g de ciboulette<\/li>\n<li>azeite, sal, salsinha e pimenta espelette q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Modo de preparo<\/p>\n<p>Hidrate o fub\u00e1 com metade da \u00e1gua e leve o restante para ferver. Junte o fub\u00e1 aos poucos, mexendo com fouet para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, incorpore a manteiga, ajuste o sal.<\/p>\n<p>Doure os camar\u00f5es em azeite, acrescente o alho e a lula; refogue rapidamente. Adicione o vermute, depois os mexilh\u00f5es. abaixe o fogo e incorpore a manteiga aos poucos, em movimentos circulares, formando o molho.<\/p>\n<p>Finalize com ciboulette picada. Emprate colocando a polenta no prato, abrindo uma cavidade para acomodar frutos do mar e o molho; posicione os camar\u00f5es por cima e decore com salsinha e pimenta espelette, se desejar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Polenta cremosa ganha molho de frutos do mar com vermute, criado pelos chefs Let\u00edcia Ferreira e Renato Mello do Corrutela.<\/li>\n<li>A receita rende 1 por\u00e7\u00e3o e \u00e9 sugerida como prato para dias frios.<\/li>\n<li>Ingredientes principais do molho: camar\u00f5es, mexilh\u00f5es e lula, finalizados com manteiga e ciboulette.<\/li>\n<li>O preparo da polenta envolve hidratar o fub\u00e1, cozinhar por cerca de 1 hora e acrescentar manteiga no final.<\/li>\n<li>Na hora de servir, a polenta \u00e9 cavada, recheada com os frutos do mar e molho, com os camar\u00f5es por cima, decorada com salsinha e pimenta espelette.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":1038369,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Polenta cremosa recebe molho de frutos do mar com vermute, camar\u00e3o, mexilh\u00e3o e lula, elevando o prato a uma vers\u00e3o sofisticada para dias frios","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[208,27,26,59],"class_list":["post-1038250","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentos","tag-chef","tag-comida","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1038250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=1038250"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1038250\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/1038369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=1038250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=1038250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=1038250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}