{"id":1040901,"date":"2026-06-25T09:32:05","date_gmt":"2026-06-25T12:32:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/25\/quiabo-beneficios-e-tecnicas-para-cozinhar-sem-baba\/"},"modified":"2026-06-25T09:32:05","modified_gmt":"2026-06-25T12:32:05","slug":"quiabo-beneficios-e-tecnicas-para-cozinhar-sem-baba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/06\/25\/quiabo-beneficios-e-tecnicas-para-cozinhar-sem-baba\/","title":{"rendered":"Quiabo: benef\u00edcios e t\u00e9cnicas para cozinhar sem baba"},"content":{"rendered":"<p>O quiabo costuma figurar entre os alimentos mais rejeitados, principalmente pela baba. No entanto, ele \u00e9 um vegetal com perfil nutricional relevante e pode trazer benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade quando inclu\u00eddo na alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Esse vegetal \u00e9 composto majoritariamente por \u00e1gua e fornece vitaminas e minerais importantes, como ferro, pot\u00e1ssio e zinco. Tamb\u00e9m apresenta c\u00e1lcio, que colabora na manuten\u00e7\u00e3o de ossos, al\u00e9m de \u00e1cidos essenciais para o funcionamento do organismo.<\/p>\n<p>Segundo o nutr\u00f3logo Ronan Araujo, o quiabo \u00e9 uma boa fonte de vitamina C. O especialista aponta que o alimento pode auxiliar em quest\u00f5es como colesterol, refluxo, anemia, entre outras condi\u00e7\u00f5es, quando inserido na dieta com orienta\u00e7\u00e3o adequada.<\/p>\n<p>As fibras presentes no quiabo ajudam a regular o intestino e a prevenir doen\u00e7as nessa regi\u00e3o. Destas, as sol\u00faveis desempenham papel na redu\u00e7\u00e3o da absor\u00e7\u00e3o de gorduras, evitando desconfortos como gases e pris\u00e3o de ventre.<\/p>\n<h3>Como cozinhar sem baba<\/h3>\n<p>Para reduzir a baba durante o preparo, algumas t\u00e9cnicas simples ajudam: cozinhar o quiabo inteiro, usar tampas que evitem o contato direto com a \u00e1gua, ou optar por m\u00e9todos como grelhar e assar. Cortar o vegetal logo antes de cozinhar tamb\u00e9m reduz a libera\u00e7\u00e3o de mucilagem.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, combinar o quiabo com ingredientes \u00e1cidos, como lim\u00e3o ou vinagre, pode melhorar a textura e o sabor. Manter por\u00e7\u00f5es moderadas ajuda a equilibrar o prato sem perder os benef\u00edcios nutricionais.<\/p>\n<p>Fontes citadas de refer\u00eancia incluem materiais de nutri\u00e7\u00e3o que destacam o papel do quiabo como alimento funcional, com \u00eanfase em vitaminas, minerais e fibras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O quiabo tem alto teor de \u00e1gua e \u00e9 rico em vitaminas e minerais como ferro, pot\u00e1ssio, zinco e c\u00e1lcio.<\/li>\n<li>Tamb\u00e9m \u00e9 uma boa fonte de vitamina C (\u00e1cido asc\u00f3rbico), al\u00e9m de conter \u00e1cidos essenciais para o funcionamento do organismo.<\/li>\n<li>O m\u00e9dico nutr\u00f3logo aponta que o alimento pode ajudar em problemas como colesterol, refluxo, \u00falcera, anemia, asma, gripes e resfriados.<\/li>\n<li>As fibras ajudam a regular o intestino e as fibras sol\u00faveis reduzem a absor\u00e7\u00e3o de gorduras, al\u00e9m de aliviar gases, pris\u00e3o de ventre e distens\u00e3o abdominal.<\/li>\n<li>Mesmo com a baba associada, o quiabo pode contribuir para a sa\u00fade quando inclu\u00eddo na alimenta\u00e7\u00e3o regular.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":1041014,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Apesar da fama da baba, o quiabo \u00e9 rico em \u00e1gua, ferro, pot\u00e1ssio, zinco e vitamina C, promovendo sa\u00fade digestiva, \u00f3ssea e do sistema imune","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,208,26,221,101,29],"class_list":["post-1040901","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-nutricionista","tag-pessoas","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1040901","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=1040901"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1040901\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/1041014"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=1040901"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=1040901"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=1040901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}