Em S\u00e3o Paulo, bares da cidade adotam card\u00e1pios com op\u00e7\u00f5es sem \u00e1lcool, acompanhando a tend\u00eancia de consumo consciente e bem-estar. O movimento Sober Curious ganha espa\u00e7o, estimulando reflex\u00f5es sobre o papel do \u00e1lcool na rotina sem exigir abstin\u00eancia total. Profissionais e entusiastas acabam influenciando o setor de bares e coquetelaria.<\/p>\n
O que impulsiona a mudan\u00e7a \u00e9 o perfil de consumidores, majoritariamente acima de 30 anos, que passam a questionar a presen\u00e7a de \u00e1lcool em momentos sociais. A pandemia acelerou o interesse por sa\u00fade f\u00edsica e mental, fortalecendo o mercado wellness. Dados de pesquisas n\u00e3o especificadas acompanham o crescimento de r\u00f3tulos desalcoolizados.<\/p>\n
A imprensa aponta que a proposta n\u00e3o se restringe a evitar bebidas alco\u00f3licas, mas a oferecer escolhas que mantenham o ritual social. Diversos bares paulistanos passaram a tratar mocktails com a mesma aten\u00e7\u00e3o dedicada aos drinques com \u00e1lcool, ampliando o card\u00e1pio para atender esse p\u00fablico.<\/p>\n
O SubAstor passou a incluir mocktails na carta de forma integrada aos drinks tradicionais. Entre as op\u00e7\u00f5es, destacam-se o Colada com cupua\u00e7u, mel de cacau, abacaxi e \u00e1gua de coco; o Check-in Mate com mate, capim-lim\u00e3o, tangerina e lim\u00e3o; e o Mango Shirley Temple com manga, grenadine, lim\u00e3o-siciliano e ginger beer.<\/p>\n
Localizado nos subterr\u00e2neos do Theatro Municipal, o Bar dos Arcos mant\u00e9m uma se\u00e7\u00e3o dedicada a drinks sem \u00e1lcool. Entre as alternativas aparecem o Ceci com ch\u00e1-mate e cordial de caj\u00e1; o Nobre com ch\u00e1 de casca de abacaxi e manjeric\u00e3o; o Desvairada com xarope de azeitona preta; o Baque com leite de coco, caramelo salgado e lim\u00e3o; e o Garnier, refrigerante de gengibre.<\/p>\n
A casa, reconhecida na coquetelaria nacional, amplia a carta com op\u00e7\u00f5es sem \u00e1lcool. Entre as propostas est\u00e3o a Palomita com morango, grapefruit, hibisco e pipoca; a Limonada Rosa com hibisco e jabuticaba; e o Suco de Tomate Temperado, vegano.<\/p>\n
Extens\u00e3o da marca Carnan, o espa\u00e7o oferece ambiente intimista e uma linha de drinks sem \u00e1lcool, incluindo cria\u00e7\u00f5es autorais e vers\u00f5es de cl\u00e1ssicos. Entre as op\u00e7\u00f5es est\u00e3o o CRN Ginger com lim\u00e3o, hortel\u00e3 e ginger ale; o CRN Fanta com laranja, mel, canela e \u00e1gua com g\u00e1s; a Michelada sem \u00e1lcool com Heineken 0.0; o Lucia puro com gelo; e o CRN Lucia com cordial de maracuj\u00e1 e \u00e1gua t\u00f4nica.<\/p>\n
Inaugurado pela Companhia dos Fermentados, o Fermenta Bar aposta em bebidas fermentadas e ingredientes sazonais. A carta sem \u00e1lcool recebe a mesma aten\u00e7\u00e3o da coquete\u00adleria principal, incluindo um drinque de folha de louro e outras cria\u00e7\u00f5es autorais.<\/p>\n
\u00cdcone da vida noturna paulistana, o Drosophyla incluiu uma se\u00e7\u00e3o de mocktails para manter a experi\u00eancia de coquetelaria. T\u00eam destaque op\u00e7\u00f5es como Mentirinha com hortel\u00e3, lim\u00e3o e xarope de a\u00e7\u00facar; e Ginger Ale com gengibre, lim\u00e3o, laranja e \u00e1gua gasosa.<\/p>\n
Ado\u00e7\u00e3o de op\u00e7\u00f5es sem \u00e1lcool n\u00e3o significa apenas sa\u00fade. O movimento facilita a participa\u00e7\u00e3o de quem n\u00e3o bebe nos rituais sociais, reduzindo o estigma da sobriedade. Pequenos e grandes estabelecimentos veem valor comercial em atender esse p\u00fablico sem comprometer a experi\u00eancia.<\/p>\n
Fontes: reportagens que acompanham o movimento no cen\u00e1rio paulistano. Cr\u00e9dito: Estad\u00e3o. Servi\u00e7o: pe\u00e7as de atendimento dependem de hor\u00e1rios e cards espec\u00edficos de cada estabelecimento conforme m\u00eas e dia da semana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"