{"id":1047327,"date":"2026-06-27T07:34:22","date_gmt":"2026-06-27T10:34:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/27\/bolinho-de-costela-com-aipim-agriao-e-mucarela\/"},"modified":"2026-06-27T07:34:22","modified_gmt":"2026-06-27T10:34:22","slug":"bolinho-de-costela-com-aipim-agriao-e-mucarela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/06\/27\/bolinho-de-costela-com-aipim-agriao-e-mucarela\/","title":{"rendered":"Bolinho de costela com aipim, agri\u00e3o e mu\u00e7arela"},"content":{"rendered":"<p>O grande campe\u00e3o do Comida di Buteco 2026 no Rio de Janeiro foi o Hora Extra Bar Gourmet, localizado em Vila Valqueire. O petisco vencedor \u00e9 o Discostela, bolinho de costela com agri\u00e3o. O formato apresentado no programa \u00c9 de Casa contou com a participa\u00e7\u00e3o de Paulo Fernando, do Hora Extra, que mostrou o passo a passo do prato.<\/p>\n<p>O pr\u00eamio refor\u00e7a a presen\u00e7a do bar na cena gastron\u00f4mica da cidade. O Discostela combina costela desfiada, pur\u00ea de aipim, agri\u00e3o e mu\u00e7arela, envoltos em uma crosta de farofa apimentada e, por fim, fritos at\u00e9 ficarem dourados. A bancada do programa destacou a t\u00e9cnica de montagem do bolinho.<\/p>\n<h3>Prepara\u00e7\u00e3o e montagem<\/h3>\n<p>A costela de ac\u00e9m \u00e9 preparada na press\u00e3o com temperos, tomate, alho, cebola, vinho tinto e cerveja para compor um caldo intenso. O caldo \u00e9 reduzido para o molho madeira, base do sabor do prato.<\/p>\n<p>O pur\u00ea de aipim \u00e9 feito com manteiga e tempero de alho, obtendo textura cremosa. O agri\u00e3o \u00e9 branqueado, picado e temperado com lemon pepper para o recheio firme.<\/p>\n<p>Os bolinhos s\u00e3o montados com a massa de costela, pur\u00ea e o recheio de mu\u00e7arela com agri\u00e3o. Em seguida, passam por farofa temperada e s\u00e3o fritos at\u00e9 dourar, servindo imediatamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O Hora Extra Bar Gourmet, localizado em Vila Valqueire, foi o grande campe\u00e3o do Comida di Buteco 2026 no Rio de Janeiro.<\/li>\n<li>O petisco vencedor \u00e9 o Discostela, bolinho de costela com agri\u00e3o.<\/li>\n<li>O an\u00fancio e o passo a passo foram exibidos no \u00c9 de Casa, com a apresentadora Talitha Morete recebendo Paulo Fernando, do Hora Extra.<\/li>\n<li>A receita envolve costela de ac\u00e9m na press\u00e3o, pur\u00ea de aipim, agri\u00e3o, molho madeira e recheio de mu\u00e7arela com agri\u00e3o.<\/li>\n<li>A finaliza\u00e7\u00e3o inclui empanamento em farofa apimentada e fritura at\u00e9 ficar dourado e crocante, servido logo em seguida.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":1047355,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Hora Extra Bar Gourmet, de Vila Valqueire, vence o Comida di Buteco 2026 no Rio com o bolinho Discostela, que leva costela, agri\u00e3o e mu\u00e7arela","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[208,209,26,59,77],"class_list":["post-1047327","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentos","tag-bebidas","tag-comida","tag-restaurantes","tag-rio-de-janeiro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1047327","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=1047327"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1047327\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/1047355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=1047327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=1047327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=1047327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}