{"id":1055869,"date":"2025-11-06T20:00:00","date_gmt":"2025-11-06T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2025\/11\/06\/tacaca-do-norte-reduto-da-gastronomia-amazonica-no-rio-ha-mais-de-50-anos\/"},"modified":"2025-11-06T20:00:00","modified_gmt":"2025-11-06T23:00:00","slug":"tacaca-do-norte-reduto-da-gastronomia-amazonica-no-rio-ha-mais-de-50-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2025\/11\/06\/tacaca-do-norte-reduto-da-gastronomia-amazonica-no-rio-ha-mais-de-50-anos\/","title":{"rendered":"Tacac\u00e1 do Norte, reduto da gastronomia amaz\u00f4nica no Rio h\u00e1 mais de 50 anos"},"content":{"rendered":"<p>O Tacac\u00e1 do Norte, restaurante de gastronomia paraense, funciona no Rio de Janeiro h\u00e1 mais de 50 anos. O estabelecimento mant\u00e9m receitas fi\u00e9is \u00e0s originais, com donos, chefs e insumos vindos do Par\u00e1. Est\u00e1 no bairro do Flamengo desde 1973.<\/p>\n<p>A casa preserva a tradi\u00e7\u00e3o ao oferecer tacac\u00e1, caldo t\u00edpico feito com tucupi, goma de tapioca, camar\u00e3o seco e jambu. O prato chega \u00e0 mesa em cuias de madeira, acompanhado de cuias e utens\u00edlios tradicionais.<\/p>\n<p>A clientela encontra tamb\u00e9m refei\u00e7\u00f5es com frutos amaz\u00f4nicos, peixes, caranguejo e op\u00e7\u00f5es como a\u00e7a\u00ed na forma de creme espesso. O card\u00e1pio refor\u00e7a a diversidade da cozinha regional, com influ\u00eancias ribeirinhas e regionais da regi\u00e3o Norte.<\/p>\n<h3>Pratos emblem\u00e1ticos<\/h3>\n<p>Entre as op\u00e7\u00f5es, o tacac\u00e1 \u00e9 servido quente e pode apresentar acidez caracter\u00edstica, \u00e0s vezes salgada. A goma engrossa a cada mexida da colher, enquanto o jambu produz sensa\u00e7\u00f5es na boca.<\/p>\n<p>O a\u00e7a\u00ed \u00e9 servido na vers\u00e3o salgada para acompanhar peixe frito ou camar\u00e3o seco. O prato \u00e9 comum na regi\u00e3o Norte e recebe complementos como farinhas de mandioca fermentada para dar textura.<\/p>\n<p>Caranguejo refogado, pato no tucupi e mani\u00e7oba completam o card\u00e1pio, com pre\u00e7os que variam conforme o prato. A mani\u00e7oba exige preparo prolongado com folhas de mandioca mo\u00eddas.<\/p>\n<h3>Card\u00e1pio e sugest\u00f5es<\/h3>\n<p>Frutas amaz\u00f4nicas como murici, tapereb\u00e1, cupua\u00e7u e bacuri integram sucos, sorvetes e mousses. As bebidas s\u00e3o servidas em copos ou jarras de 1 litro, com op\u00e7\u00f5es que v\u00e3o de R$ 36 a R$ 50.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Tacac\u00e1 do Norte, restaurante paraense no Rio de Janeiro, funciona desde 1973 com donos, chefs e insumos vindos do Par\u00e1.<\/li>\n<li>O card\u00e1pio destaca tacac\u00e1, a\u00e7a\u00ed na forma de creme espesso servido com peixe frito, camar\u00e3o seco ou charque, e op\u00e7\u00f5es de acompanhamentos salgados.<\/li>\n<li>O tacac\u00e1 \u00e9 feito com tucupi, goma de tapioca, camar\u00e3o seco e jambu, servido em cuias de madeira; a bebida de a\u00e7a\u00ed chega com varia\u00e7\u00f5es que intensificam o sabor salgado.<\/li>\n<li>Pratos de origem amaz\u00f4nica como caranguejo refogado, pato no tucupi e mani\u00e7oba integram o menu; o pastel com pirarucu e fil\u00e9 de filhote na chapa chegam a R$ 300.<\/li>\n<li>Frutas amaz\u00f4nicas, sucos e sobremesas completam a cartela, com exemplos como bacuri, murici, cupua\u00e7u e tapereb\u00e1 dispon\u00edveis em op\u00e7\u00f5es de casa.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":1055881,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Tacac\u00e1 do Norte, no Flamengo, mant\u00e9m a gastronomia paraense no Rio h\u00e1 mais de cinquenta anos, com insumos e chefs vindos do Par\u00e1","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,208,26,59,77],"class_list":["post-1055869","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-restaurantes","tag-rio-de-janeiro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1055869","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=1055869"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1055869\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/1055881"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=1055869"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=1055869"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=1055869"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}