O que acontece nos supermercados vai al\u00e9m das etiquetas. Um relato de uma ex-caixa revela como o estoque excessivo de produtos alimentares leva ao descarte di\u00e1rio de itens que ainda s\u00e3o comest\u00edveis, como frangos assados prontos para consumo. A pr\u00e1tica busca manter as vitrines sempre cheias, mesmo que isso gere desperd\u00edcio ao final do dia.<\/p>\n
A autora descreve que, em uma rede de supermercados, dezenas de aves eram descartadas ap\u00f3s o encerramento das atividades. O objetivo \u00e9 manter o balc\u00e3o de rotisserie sempre atraente, com frangos rec\u00e9m-assados a todo momento, independentemente da demanda. O cen\u00e1rio \u00e9 repetido em outros setores, como p\u00e3es e itens de confeitaria.<\/p>\n
Dados recentes indicam que at\u00e9 40% dos alimentos destinados ao consumo nos EUA n\u00e3o s\u00e3o consumidos. Cerca de 31% do desperd\u00edcio ocorre ap\u00f3s os produtos chegarem \u00e0s lojas, por decis\u00f5es de estoque e descarte antes da validade. O excesso de mercadorias \u00e9 associado a margens de lucro e \u00e0 apar\u00eancia de abund\u00e2ncia.<\/p>\n
Doa\u00e7\u00f5es de alimentos a bancos alimentares enfrentam custos de log\u00edstica e organiza\u00e7\u00e3o da cadeia de suprimentos, tornando o descarte a op\u00e7\u00e3o mais econ\u00f4mica para muitas redes. Em paralelo, h\u00e1 relatos de trabalhadores que vivem com sal\u00e1rios baixos e inseguran\u00e7a alimentar, refletindo condi\u00e7\u00f5es laborais que alimentam o ciclo de desperd\u00edcio e precifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Especialistas apontam que ajustar pr\u00e1ticas de estoque e remunera\u00e7\u00e3o pode reduzir o desperd\u00edcio sem comprometer a opera\u00e7\u00e3o. A rela\u00e7\u00e3o entre condi\u00e7\u00f5es de trabalho justas e sustentabilidade alimentar \u00e9 tema de debate em pesquisas e relatos de campo, destacando a necessidade de mudan\u00e7as estruturais no setor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"