No dia 7 de julho, celebra-se o Dia Mundial do Chocolate. A data \u00e9 usada para explorar combina\u00e7\u00f5es criativas na cozinha e sair da rotina. A chef Manu Buffara apresenta uma op\u00e7\u00e3o que foge do cookie tradicional, incorporando tomilho ao cacau.<\/p>\n
A proposta \u00e9 transformar o simples em uma experi\u00eancia sensorial, mantendo o foco na qualidade dos ingredientes. O prato estreia como sugest\u00e3o da chef paranaense, conhecida pela pesquisa de sabores em suas cria\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
A lista de ingredientes inclui farinha de trigo, cacau em p\u00f3, bicarbonato, sal, manteiga sem sal amolecida, a\u00e7\u00facares, ovo, extrato de baunilha, folhas de tomilho fresco e gotas de chocolate amargo. A ideia \u00e9 equilibrar chocolate intenso com a nota herb\u00e1cea.<\/p>\n
O preparo come\u00e7a preaquecendo o forno a 180 \u00b0C e forrando uma assadeira com papel-manteiga. Em duas tigelas, separam-se os secos dos \u00famidos. O creme de manteiga com a\u00e7\u00facares recebe o ovo, baunilha e tomilho, depois os secos, por fim as gotas de chocolate.<\/p>\n
A massa \u00e9 modelada em por\u00e7\u00f5es, achatada levemente e distribu\u00edda na assadeira. Assa-se por 10 a 12 minutos, at\u00e9 as bordas ficarem firmes. O resfriamento completo \u00e9 necess\u00e1rio antes de servir. Finaliza-se com uma pitada de flor de sal para real\u00e7ar o sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"