{"id":1076286,"date":"2026-07-03T12:57:00","date_gmt":"2026-07-03T15:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/07\/03\/bar-com-30-variacoes-de-bloody-mary-lanca-carta-e-registra-dias-sem-fitzgerald\/"},"modified":"2026-07-03T12:57:00","modified_gmt":"2026-07-03T15:57:00","slug":"bar-com-30-variacoes-de-bloody-mary-lanca-carta-e-registra-dias-sem-fitzgerald","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2026\/07\/03\/bar-com-30-variacoes-de-bloody-mary-lanca-carta-e-registra-dias-sem-fitzgerald\/","title":{"rendered":"Bar com 30 varia\u00e7\u00f5es de Bloody Mary lan\u00e7a carta e registra dias sem Fitzgerald"},"content":{"rendered":"<p>O Pininha, bar de S\u00e3o Paulo com apenas 9 lugares, lan\u00e7a uma carta de coquet\u00e9is centrada em bebidas secas e salinas. O empreendimento fica na Barra Funda, dirigido pelo casal Gabriel Szklo e Gabriella P\u00e1ssaro, propriet\u00e1rios do temporariamente fechado Pina.<\/p>\n<p>O bar \u00e9 reconhecido pela variedade de Bloody Mary. S\u00e3o mais de 30 op\u00e7\u00f5es que exploram bases como soju, saqu\u00ea, jerez, vinho do Porto, cacha\u00e7a, cerveja, tequila, aquavit, gim, u\u00edsque, vodca, bourbon e mezcal, al\u00e9m de diferentes temperos. Um dos destaques \u00e9 o Bloody Joseph, com u\u00edsque defumado, tomate, coentro e jalape\u00f1o.<\/p>\n<p>A casa tamb\u00e9m apresenta uma nova linha de coquet\u00e9is secos e salinos, dividida em tr\u00eas fases: Cabe\u00e7a, Corpo e Cauda. A proposta guia o paladar desde drinks leves com salinidade, passando por amadeirados com toque salino, at\u00e9 itens potentes. O card\u00e1pio recebe sugest\u00f5es como Daiquiri de Jerez, Apple Blossom e Laphroig Martini, al\u00e9m do cl\u00e1ssico Rabo de Galo.<\/p>\n<h3>Nova carta de coquet\u00e9is secos e salinos<\/h3>\n<p>Na se\u00e7\u00e3o Cabe\u00e7a, o Daiquiri de Jerez (R$ 48) une jerez, rum, a\u00e7\u00facar e lim\u00e3o-siciliano. No Corpo, o Apple Blossom (R$ 68) combina calvados, vermute tinto e bitter de laranja. Na Cauda, o Laphroaig Martini (R$ 75) utiliza Laphroaig Quarter Cask, Haku e jerez manzanilla. O Rabo de Galo (R$ 55) encerra a trilha com cacha\u00e7a, jerez cream, Cynar e cacau.<\/p>\n<p>Al\u00e9m das op\u00e7\u00f5es, o Pininha mant\u00e9m a oferta de petiscos e uma t\u00e1bua de charcutaria para acompanhar as bebidas. A equipe refor\u00e7a a possibilidade de conversar com Gabriel sobre as infinitas combina\u00e7\u00f5es poss\u00edveis entre destilados, bitters e fermentados. O bar possui mais de 130 cacha\u00e7as no acervo e itens de runs n\u00e3o encontrados no Brasil.<\/p>\n<h3>Intera\u00e7\u00e3o com o p\u00fablico e dados de funcionamento<\/h3>\n<p>A cada visita, o bar registra a intera\u00e7\u00e3o com o fundador para explorar cria\u00e7\u00f5es \u00fanicas. O espa\u00e7o divulgou um contagem de dias em que n\u00e3o prepara o Fitzgerald; no dia da visita, marcava 47 dias sem a bebida. A contagem funciona como provoca\u00e7\u00e3o bem-humorada aos frequentadores. O Pininha atende quintas, 19h30 \u00e0s 23h, e sextas e s\u00e1bados, at\u00e9 meia-noite, na Rua Brigadeiro Galv\u00e3o, 549. Reserva pelo Direct do Instagram: @pininha.drinques.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Pininha, bar com apenas nove lugares na Barra Funda, S\u00e3o Paulo, lan\u00e7ou carta de coquet\u00e9is secos e salinos, dividida em Cabe\u00e7a, Corpo e Cauda.<\/li>\n<li>O espa\u00e7o \u00e9 conhecido pela maior variedade de Bloody Mary da cidade, com diversas bases alco\u00f3licas e temperos, incluindo op\u00e7\u00f5es como Bloody Joseph.<\/li>\n<li>Exemplos de drinks: Daiquiri de Jerez (Cabe\u00e7a, R$ 48); Apple Blossom, quase Manhattan (Corpo, R$ 68); Laphroaig Martini (Cauda, R$ 75); e o cl\u00e1ssico Rabo de Galo (R$ 55).<\/li>\n<li>S\u00e3o mais de 130 cacha\u00e7as dispon\u00edveis, al\u00e9m de runs diferentes que podem surgir de conversa com o propriet\u00e1rio Gabriel Szklo.<\/li>\n<li>A casa acompanha os drinks com petiscos e t\u00e1bua de charcutaria; endere\u00e7o e hor\u00e1rios: Rua Brigadeiro Galv\u00e3o, 549, quinta a s\u00e1bado, das 19h30 at\u00e9 o fechamento.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":1076315,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Pininha lan\u00e7a carta de coquet\u00e9is secos e salgados e divulga contagem de dias sem Fitzgerald, refor\u00e7ando a diversidade de Bloody Marys","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[209,26,101,59,51],"class_list":["post-1076286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-bebidas","tag-comida","tag-pessoas","tag-restaurantes","tag-sao-paulo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1076286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=1076286"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1076286\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/1076315"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=1076286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=1076286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=1076286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}