Bertrand Gr\u00e9baut, chef do restaurante Septime, faleceu aos 44 anos. A causa da morte foi um c\u00e2ncer, contra o qual lutava h\u00e1 meses. A informa\u00e7\u00e3o foi veiculada pela imprensa francesa, sem data oficial publicada at\u00e9 o momento.<\/p>\n
Gr\u00e9baut surgiu no cen\u00e1rio gastron\u00f4mico ap\u00f3s uma forma\u00e7\u00e3o em design gr\u00e1fico, conclu\u00edda na Fran\u00e7a. Formado pela Ferrandi, passou por L\u2019Arp\u00e8ge, do chef Alain Passard, e pelo restaurante Agap\u00e8, ganhando destaque aos 26 anos.<\/p>\n
Em 2011, ao lado de Pourriat, abriu o Septime na rue de Charonne, em Paris. O restaurante ficou conhecido pela proposta de bistr\u00f4 com rigor da alta cozinha e um card\u00e1pio de base vegetal que valorizava o produto, recebendo reconhecimento r\u00e1pido.<\/p>\n
O Septime integrou a lista dos 50 melhores do mundo pela Restaurant (2013) e recebeu uma estrela Michelin. O grupo liderado por Gr\u00e9baut expandiu com o Clamato, dedicado a frutos do mar, al\u00e9m de projetos como La Cave, Tapisserie e a pousada D\u2019une \u00eele, na Normandia.<\/p>\n
Gr\u00e9baut era visto como figura discreta, avessa \u00e0s redes sociais, e influenciou uma gera\u00e7\u00e3o de jovens cozinheiros. Sua abordagem combinava alto padr\u00e3o t\u00e9cnico com um ambiente de trabalho mais leve, com aten\u00e7\u00e3o ao bem-estar da equipe. Fonte: Estad\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"