S\u00e3o Paulo ganhou nesta semana novidades no cen\u00e1rio gastron\u00f4mico, com aberturas que v\u00e3o do judaico ao Basco. Os novos espa\u00e7os aparecem na regi\u00e3o central, Jardins e bairros vizinhos, ampliando op\u00e7\u00f5es de card\u00e1pios variados para moradores e visitantes. A Pra\u00e7a de Jardins recebe o Sov\u00e1, cuja proposta \u00e9 compartilhar por\u00e7\u00f5es fartas, inspirado na fartura judaica. Outra instala\u00e7\u00e3o que chama aten\u00e7\u00e3o \u00e9 o Basq, casa com DNA basco, que promete pratos tradicionais com toque contempor\u00e2neo.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, a cidade passa a ter novas op\u00e7\u00f5es de restaurantes com propostas distintas, desde culin\u00e1ria de rua reinventada at\u00e9 cozinhas de autor com cartas sazonais. A seguir, veja as novidades que chegam a SP, com foco em o que oferecem, quem comanda, onde ficam e o que prop\u00f5em ao p\u00fablico.<\/p>\n
Irm\u00e3os Renato e Victor Vieira inauguram a casa inspirada no Pa\u00eds Basco. O card\u00e1pio inclui carpaccio de atum com sobrasada e crudo de wagyu com emuls\u00e3o de ostras, al\u00e9m de arroz basco com polvo e ervilha-torta. A sobremesa mescla chocolate, jabuticaba e licores. O espa\u00e7o fica na Indian\u00f3polis, na regi\u00e3o sul de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n
Criado pelo chef Yuri Bornarde, respons\u00e1vel pela \u00d3stia, o restaurante oferece menu 100% sem gl\u00faten. Entre as entradas est\u00e3o croquetes de batata com pecorino e pancetta; entre os principais, nhoque com mu\u00e7arela de b\u00fafala. A sobremesa destaca musse de chocolate branco com morangos e azeite de manjeric\u00e3o. A carta de bebidas traz a cerveja autoral Louvada Bergamota.<\/p>\n
Nova casa comandada por Oscar Bosch, \u00e0 frente de Tanit, Nit Bar de Tapas e Cala del Tanit. O conceito une bodegas espanholas a botecos brasileiros, com croquetes de pato com maionese de tucupi e arroz de pato com chorizo para compartilhar. O espa\u00e7o fica na Pinheiros.<\/p>\n
Antes opera\u00e7\u00e3o apenas de delivery, o Fat Buddha ganhou espa\u00e7o aberto ao p\u00fablico no Brooklin. Entre os pratos destaque est\u00e3o tempura de berinjela no miss\u00f4 e arroz salteado com camar\u00f5es e costela de boi. A casa oferece op\u00e7\u00f5es para quem busca pratos com sabor asi\u00e1tico.<\/p>\n
Sob cria\u00e7\u00e3o da chef Marja Akina, o menu traz risoto de lim\u00e3o-siciliano com salm\u00e3o, e tagliatelle com pesto e camar\u00f5es. Drinques autorais completam a carta, como o Terra, com cacha\u00e7a e tamarindo. A torta de chocolate com pasta de pistache fecha a experi\u00eancia.<\/p>\n
A rede amplia sua presen\u00e7a com a terceira unidade na Vila Madalena. Novas pizzas no estilo nova-iorquino aparecem, incluindo a de gochujang com mu\u00e7arela, copa defumada e manjeric\u00e3o; e a de frango with bacon com creme de lim\u00e3o e molho barbecue. Local fica na Girassol.<\/p>\n
Culin\u00e1ria judaica com refer\u00eancias sefarditas e asquenazes, o Sov\u00e1 chega aos Jardins com propostas para compartilhar. Por\u00e7\u00f5es de homus e salada fatuche aparecem entre entradas. Entre os pratos, schnitzel de frango com batata frita ou salada, e bagel de salm\u00e3o defumado com cream cheese. A padaria funciona o dia todo, oferecendo cesta de p\u00e3es t\u00edpicos, manteiga, geleia, homus e salada de ovos com avocado.<\/p>\n
Nova casa dos s\u00f3cios por tr\u00e1s do Bagaceira, Koya88 e Krozta, valoriza ra\u00edzes da cozinha japonesa popular. Combina sushis, uramakis e sashimis em op\u00e7\u00f5es que v\u00e3o de 18 a 50 pe\u00e7as. Entradas frias incluem usuzukuri; drinks como Majimboo combinam gim, ch\u00e1 Earl Grey e doce de maracuj\u00e1. O espa\u00e7o fica na Vila Buarque.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"