Da feira ao gelato: sabores da Amaz\u00f4nia movimentam bioeconomia. Em Santar\u00e9m (PA), a Boto Gelato aposta em sorvetes artesanais feitos com ingredientes da Amaz\u00f4nia, valorizando produtores locais e a cultura regional. O foco \u00e9 oferecer sabores genu\u00ednos, como cupua\u00e7u, a\u00e7a\u00ed e castanha-do-par\u00e1, em linha com a bioeconomia da regi\u00e3o.<\/p>\n
A gest\u00e3o da loja destaca o uso de frutas e insumos de origem regional, adquiridos em feiras e com produtores locais. O empreendimento foi criado em 2016 por Tiago Silva, engenheiro de produ\u00e7\u00e3o, que busca oferecer textura, sabor e cremosidade utilizando ingredientes frescos.<\/p>\n
A Boto Gelato funciona com abastecimento priorit\u00e1rio na cadeia de produtores da regi\u00e3o e mant\u00e9m relacionamento est\u00e1vel com os fornecedores. A ideia \u00e9 sustentar a produ\u00e7\u00e3o local, reduzindo a depend\u00eancia de terceiros e fortalecendo a identidade amaz\u00f4nica no card\u00e1pio.<\/p>\n
Com apoio do Sebrae, Tiago estruturou a marca para evidenciar a Amaz\u00f4nia na experi\u00eancia do cliente. O boto, s\u00edmbolo da regi\u00e3o, aparece na tem\u00e1tica do neg\u00f3cio e na celebra\u00e7\u00e3o cultural de Santar\u00e9m e Alter do Ch\u00e3o, conectando turismo, cultura e gastronomia.<\/p>\n
A empresa realiza compras semanais em feiras, congelando grandes quantidades de insumos regionais. O objetivo \u00e9 consolidar uma bioeconomia que valorize produtores e revendas locais, mantendo fidelidade com quem conhece a cadeia produtiva.<\/p>\n
O Mercad\u00e3o 2000 \u00e9 refer\u00eancia em Santar\u00e9m para produtos naturais e fica pr\u00f3ximo \u00e0 orla e ao Rio Tapaj\u00f3s. Desde 1985, re\u00fane cerca de 250 feirantes que comercializam frutas, farinha de mandioca, gr\u00e3os e outros itens da agricultura familiar.<\/p>\n
Entre os produtores, destaca-se a atua\u00e7\u00e3o da Aprusan, que organiza os trabalhos de Santar\u00e9m, Belterra e Moju\u00ed dos Campos. A atua\u00e7\u00e3o da associa\u00e7\u00e3o refor\u00e7a o elo entre produ\u00e7\u00e3o rural e o varejo local, essencial para abastecer o gelato da marca.<\/p>\n
Kelly Reis Roque, moradora de Moju\u00ed dos Campos, trabalha no Mercad\u00e3o h\u00e1 18 anos e refor\u00e7a que a demanda por insumos de feiras e mercados tem aumentado com a presen\u00e7a de sorveterias e pousadas na regi\u00e3o. A cada produto levado, h\u00e1 interesse de novos clientes em conhecer as origens.<\/p>\n
William Gon\u00e7alves da Silva, vendedor h\u00e1 nove anos, explica que a rede de abastecimento envolve mercadorias de mandioca, farinhas e outros derivados, com log\u00edstica de entrega regional. O relacionamento entre produtores e a gelateria refor\u00e7a o ciclo do campo ao balc\u00e3o.<\/p>\n
Ao longo desse circuito, o gelato da Boto busca traduzir a diversidade amaz\u00f4nica em sabores. Tiago ressalta a import\u00e2ncia de preservar o territ\u00f3rio e ampliar o acesso a comerciais que valorizem a produ\u00e7\u00e3o local, levando os sabores da Amaz\u00f4nia ao mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"