Nos anos 1980, a turma da Democracia Corintiana reunia-se toda semana no Rodeio para discutir o Corinthians, com sugest\u00f5es para o arroz do prato. Surgiu o biro-biro, batizado no debate sobre o jogador Biro Biro. Hoje, o arroz \u00e9 presen\u00e7a comum em restaurantes pelo pa\u00eds.<\/p>\n
Silvia Macedo Levorin, segunda gera\u00e7\u00e3o \u00e0 frente do Rodeio, comanda o restaurante fundado em outubro de 1958 na Rua Haddock Lobo, em S\u00e3o Paulo. A fam\u00edlia comprou a participa\u00e7\u00e3o dos antigos s\u00f3cios ap\u00f3s dois anos de atividade, e o pai Roberto assumiu a gest\u00e3o, expandindo fornecedores e treinando a equipe.<\/p>\n
No auge das churrascarias paulistanas em 1987, o The Place contratou grande parte da brigada do Rodeio, o que exigiu ajustes na equipe. O momento refletiu uma disputa de mercado que ficou conhecida na imprensa local. O Plano Cruzado tamb\u00e9m impactou o neg\u00f3cio, com congelamento de pre\u00e7os e necessidade de reajustes sem elevar custos.<\/p>\n
Por conta de atravessar crises, o Rodeio adotou estrat\u00e9gias como manter cortes de carne e, quando necess\u00e1rio, repensar a pol\u00edtica de atendimento ao cliente para manter o padr\u00e3o de qualidade. Silvia chegou ao comando na mesma \u00e9poca e, apesar de jovem, foi bem recebida pela equipe.<\/p>\n
Hoje, os planos envolvem o deslocamento para uma loja adjacente, ainda na Haddock Lobo, com assinatura de Isay Weinfeld. A nova casa ter\u00e1 mil metros quadrados e abertura prevista para o dia 6. O projeto prioriza arte brasileira, boa ac\u00fastica e ilumina\u00e7\u00e3o mais acolhedora.<\/p>\n
O terreno onde nasceu o Rodeio, hoje valorizado, foi vendido para viabilizar o novo espa\u00e7o, mantendo a marca na mesma rua. A empresa j\u00e1 prepara expans\u00e3o futura, com Bras\u00edlia nos planos para 2027, mantendo a governan\u00e7a familiar em foco.<\/p>\n
Silvia refor\u00e7a que o enfoque est\u00e1 nos clientes e nos colaboradores. O legado do Rodeio, segundo ela, n\u00e3o depende de um gestor \u00fanico, mas do conjunto da equipe e da qualidade recebida pelo p\u00fablico. O rod\u00edzio entre tradi\u00e7\u00e3o e renova\u00e7\u00e3o segue como eixo da marca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"