A chef Daniela Fran\u00e7a Pinto, do renomado Cort\u00e9s Asador em S\u00e3o Paulo, compartilha seus cinco restaurantes favoritos na cidade. Ela destaca lugares como o Bibla, Sororoca Bar, Tab\u00f4a, Tanuki Sushi e Carlota, cada um com suas peculiaridades e especialidades.<\/p>\n
Para Daniela, o Bibla \u00e9 um sonho de cafeteria na Vila Madalena. O caf\u00e9 \u00e9 bom, tem bolo de verdade e livro na mesa. O local parece uma livraria de filme franc\u00eas, mas \u00e9 caf\u00e9 da vila, cheio de gente boa e sil\u00eancio gostoso para apreciar uma tarde tranquila no cora\u00e7\u00e3o de S\u00e3o Paulo. O card\u00e1pio tamb\u00e9m conta com op\u00e7\u00f5es de frutas, ovos org\u00e2nicos, tapioca, salgados diversos e sandu\u00edches.<\/p>\n
O bar Sororoca, dos chefs Gustavo Rodrigues, Marcelo Corr\u00eaa Bastos e Thiago Castanho, tem gosto de floresta, cheiro de rio e uma cozinha que lembra o Brasil profundo, especialmente o Norte, misturado com a precis\u00e3o e delicadeza de um toque nip\u00f4nico. Afinal, o card\u00e1pio sazonal do Sororoca oferece muitas op\u00e7\u00f5es de peixe, como namorado, filhote, olho de boi, olho de c\u00e3o, tainha e cavaca. Al\u00e9m disso, o menu pode ser alterado diariamente conforme o que h\u00e1 de mais fresco.<\/p>\n
No Tab\u00f4a, localizado em Pinheiros, uma sobremesa me ganhou: o bolo de milho cremoso, de comer rezando. Al\u00e9m dele, indico tamb\u00e9m o pastelzinho de camar\u00e3o crocante. Por tr\u00e1s de tudo est\u00e1 a Carla Costa, uma chef doce, impec\u00e1vel e implac\u00e1vel quando o assunto \u00e9 proced\u00eancia. O Tab\u00f4a nos serve uma cozinha com afeto e sem atalho.<\/p>\n
Fundado h\u00e1 mais de duas d\u00e9cadas, o Tanuki Sushi \u00e9 cheio de vida e oferece um sushi tradicional com dignidade bem no cora\u00e7\u00e3o da Vila Madalena. O balc\u00e3o \u00e9 cheio, com peixes frescos e zero firulas, do jeitinho que Daniela gosta. O card\u00e1pio ainda conta com por\u00e7\u00f5es de gohan e missoshiro, al\u00e9m de makimonos, hossomaki, temaki, combinados, duplas de sushi e bent\u00f4s, para citar algumas das op\u00e7\u00f5es. De segunda a sexta, serve menu executivo.<\/p>\n
A cozinha da chef Carla Pernambuco \u00e9 puro afeto com pulso firme. Localizado em Higien\u00f3polis, o restaurante Carlota oferece um sabor que n\u00e3o se explica, mas se sente. Ela, que \u00e9 ga\u00facha raiz, possui uma culin\u00e1ria feminina e cheia de mem\u00f3ria. O card\u00e1pio da casa oferece pratos para compartilhar e petiscar, al\u00e9m de almo\u00e7o executivo. Entre as op\u00e7\u00f5es, \u00e9 poss\u00edvel escolher past\u00e9is, saladas, massas, risotos, carnes, aves, peixes e frutos do mar. As receitas t\u00eam muitas inspira\u00e7\u00f5es e o menu \u00e9 sazonal, mas pratos cl\u00e1ssicos continuam firmes, como o Fil\u00e9 Wellington, o pastel de queijo da Canastra e o sufl\u00ea de goiabada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"