O Ocy\u00e1, restaurante inovador na Ilha Primeira, Rio de Janeiro, tem se destacado na gastronomia local desde sua inaugura\u00e7\u00e3o em 2021. Com um conceito que revoluciona a matura\u00e7\u00e3o de peixes e frutos do mar, o local atrai comensais que chegam em pequenas embarca\u00e7\u00f5es, longe do barulho da Avenida das Am\u00e9ricas.<\/p>\n
Sob o comando do chef Ger\u00f4nimo Athuel, que tamb\u00e9m \u00e9 pescador, o Ocy\u00e1 utiliza uma c\u00e2mara de matura\u00e7\u00e3o que mant\u00e9m os pescados em condi\u00e7\u00f5es ideais. Esse processo, semelhante \u00e0 matura\u00e7\u00e3o a seco de carnes, resulta em peixes mais macios e saborosos. O crudo de olho de boi e o colar de peixe maturado s\u00e3o exemplos de pratos que evidenciam essa t\u00e9cnica, com pre\u00e7os a partir de R$ 56.<\/p>\n
O card\u00e1pio do Ocy\u00e1 inclui op\u00e7\u00f5es como lulas com molho velout\u00e9 e peixe na brasa, variando conforme a pesca do dia. O prato mais caro, que serve duas pessoas, custa R$ 254. Al\u00e9m disso, a charcutaria do mar \u00e9 um dos pontos altos, com cria\u00e7\u00f5es como past\u00e9is recheados com ovas e lingui\u00e7as de peixe.<\/p>\n
Entretanto, o restaurante recebeu cr\u00edticas em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 sua \u00fanica massa, o espaguete ao v\u00f4ngole, e \u00e0 sobremesa, um bolo de coco que n\u00e3o agradou a todos. O doce, descrito como “molhadinho”, foi considerado excessivamente arom\u00e1tico e com uma textura estranha, levando a uma experi\u00eancia menos satisfat\u00f3ria.<\/p>\n
Ger\u00f4nimo Athuel defende a pesca seletiva e de baixa escala, utilizando peixes menos conhecidos, como carapeba e xerelete. Essa abordagem n\u00e3o s\u00f3 valoriza a biodiversidade marinha, mas tamb\u00e9m oferece aos clientes uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica, com sabores que fogem do convencional.<\/p>\n
O Ocy\u00e1 continua a ser um destino imperd\u00edvel para os amantes da gastronomia no Rio de Janeiro, combinando inova\u00e7\u00e3o, sustentabilidade e um ambiente encantador \u00e0 beira da lagoa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O Ocy\u00e1 \u00e9 um restaurante no Rio de Janeiro, inaugurado em 2021, que se destaca pela matura\u00e7\u00e3o de peixes e frutos do mar. Sob a dire\u00e7\u00e3o do chef Ger\u00f4nimo Athuel, que tamb\u00e9m \u00e9 pescador, o restaurante usa uma c\u00e2mara de matura\u00e7\u00e3o para deixar os peixes mais macios e saborosos. Entre os pratos oferecidos est\u00e3o o crudo de olho de boi e o colar de peixe maturado, com pre\u00e7os a partir de R$ 56. O card\u00e1pio tamb\u00e9m inclui lulas com molho velout\u00e9 e peixe na brasa, al\u00e9m de charcutaria do mar, como past\u00e9is recheados com ovas. No entanto, o espaguete ao v\u00f4ngole e a sobremesa de bolo de coco receberam cr\u00edticas, sendo considerados menos satisfat\u00f3rios. O chef defende a pesca seletiva, utilizando peixes menos conhecidos, o que valoriza a biodiversidade e oferece uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica diferente. O Ocy\u00e1 \u00e9 um destino interessante para quem aprecia boa comida no Rio de Janeiro, unindo inova\u00e7\u00e3o e um ambiente agrad\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":11761,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"O Ocy\u00e1 apresenta pratos inovadores, mas enfrenta cr\u00edticas por sobremesas e massas. A experi\u00eancia gastron\u00f4mica continua a atrair os amantes da culin\u00e1ria.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-11756","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/11756","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=11756"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/11756\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/11761"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=11756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=11756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=11756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}