{"id":119404,"date":"2025-08-21T06:54:31","date_gmt":"2025-08-21T09:54:31","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/21\/chef-do-lasai-abre-novo-restaurante-italiano-em-hotel-de-petropolis\/"},"modified":"2025-08-21T06:54:31","modified_gmt":"2025-08-21T09:54:31","slug":"chef-do-lasai-abre-novo-restaurante-italiano-em-hotel-de-petropolis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/08\/21\/chef-do-lasai-abre-novo-restaurante-italiano-em-hotel-de-petropolis\/","title":{"rendered":"Chef do Lasai abre novo restaurante italiano em hotel de Petr\u00f3polis"},"content":{"rendered":"<p>O chef <strong>Rafa Costa e Silva<\/strong> acaba de inaugurar a <strong>Osteria Bonaccia<\/strong> em <strong>Petr\u00f3polis<\/strong>, um novo espa\u00e7o que traz a ess\u00eancia da comida italiana. Conhecido por sua cozinha autoral no restaurante <strong>Lasai<\/strong>, no Rio de Janeiro, ele agora explora pratos reconfortantes, com um toque contempor\u00e2neo.<\/p>\n<p>Localizada na <strong>Casa Marambaia<\/strong>, uma antiga fazenda transformada em hotel, a Osteria Bonaccia oferece um ambiente acolhedor e vistas deslumbrantes das montanhas. O nome &#8220;Bonaccia&#8221;, que significa calmaria em italiano, faz refer\u00eancia \u00e0 tranquilidade que o chef busca transmitir, semelhante ao significado de &#8220;lasai&#8221; em euskera.<\/p>\n<p>A proposta do novo restaurante inclui <strong>massas e embutidos feitos na casa<\/strong>, com um pequeno pastif\u00edcio sob a supervis\u00e3o de <strong>Marina Guazzelli<\/strong>, ex-Pasta Shihoma. Os clientes podem saborear uma variedade de pratos, como o <strong>tortellini recheado com frango<\/strong>, servido em um brodo reconfortante, e o <strong>mini rigatoni alla amatriciana<\/strong>, que se destaca pela textura perfeita da massa e molho equilibrado.<\/p>\n<h3>Destaques do Card\u00e1pio<\/h3>\n<p>Entre os embutidos, que s\u00e3o maturados em uma adega no sal\u00e3o, est\u00e1 a t\u00e1bua de curados, ideal para acompanhar com queijos brasileiros e p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural. A carta de vinhos, elaborada pela premiada <strong>Ma\u00edra Freire<\/strong>, sommeli\u00e8re do Lasai, complementa a experi\u00eancia gastron\u00f4mica.<\/p>\n<p>Outro destaque \u00e9 a <strong>bisteca alla fiorentina<\/strong>, assada no forno a carv\u00e3o Josper e finalizada no forno a lenha, acompanhada de mini-batatas crocantes e salada de folhas frescas. A Osteria Bonaccia promete ser um destino imperd\u00edvel para os amantes da boa comida italiana, em um cen\u00e1rio que combina hist\u00f3ria e natureza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O chef Rafa Costa e Silva inaugurou a Osteria Bonaccia em Petr\u00f3polis, focando na comida italiana.<\/li>\n<li>O novo restaurante est\u00e1 localizado na Casa Marambaia, uma antiga fazenda transformada em hotel.<\/li>\n<li>O card\u00e1pio inclui massas e embutidos feitos na casa, com destaque para tortellini recheado com frango e mini rigatoni alla amatriciana.<\/li>\n<li>A adega do restaurante oferece embutidos maturados, acompanhados de queijos brasileiros e p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural.<\/li>\n<li>A carta de vinhos foi elaborada pela sommeli\u00e8re Ma\u00edra Freire, do restaurante Lasai.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":119452,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Rafa Costa e Silva traz a tradi\u00e7\u00e3o italiana \u00e0 Osteria Bonaccia, com massas e embutidos artesanais em um cen\u00e1rio hist\u00f3rico em Petr\u00f3polis","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,227,124,159,170,161],"class_list":["post-119404","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-comportamento","tag-doencas","tag-europeus","tag-fofocas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/119404","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=119404"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/119404\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/119452"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=119404"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=119404"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=119404"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}