{"id":120388,"date":"2025-07-31T10:28:40","date_gmt":"2025-07-31T13:28:40","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/31\/alimentos-com-maior-aumento-na-participacao-em-dietas-saudaveis\/"},"modified":"2025-07-31T10:28:40","modified_gmt":"2025-07-31T13:28:40","slug":"alimentos-com-maior-aumento-na-participacao-em-dietas-saudaveis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/07\/31\/alimentos-com-maior-aumento-na-participacao-em-dietas-saudaveis\/","title":{"rendered":"Alimentos com maior aumento na participa\u00e7\u00e3o em dietas saud\u00e1veis"},"content":{"rendered":"<p>Dados recentes do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade (2024) indicam um aumento de <strong>40% no consumo de alimentos naturais e minimamente processados nos \u00faltimos cinco anos<\/strong>. O IBGE tamb\u00e9m aponta um crescimento de <strong>25% no consumo de frutas e hortali\u00e7as desde 2019<\/strong>, enquanto a ingest\u00e3o de ultraprocessados caiu 15%.<\/p>\n<p><strong>Frutas e Hortali\u00e7as:<\/strong> S\u00e3o a base de qualquer dieta saud\u00e1vel e o aumento de 25% no consumo geral desde 2019, segundo o IBGE, demonstra uma maior conscientiza\u00e7\u00e3o. As pessoas est\u00e3o buscando incluir mais variedade e frescor em suas refei\u00e7\u00f5es e lanches.<\/p>\n<p><strong>Gr\u00e3os Integrais (aveia e arroz integral):<\/strong> Com a crescente busca por fibras e nutrientes, gr\u00e3os integrais, como a aveia em flocos e o arroz integral, continuam em alta. Eles s\u00e3o frequentemente citados em recomenda\u00e7\u00f5es para dietas saud\u00e1veis e seu consumo tem se consolidado.<\/p>\n<p><strong>Leguminosas (feij\u00e3o, lentilha e gr\u00e3o-de-bico):<\/strong> O feij\u00e3o ainda \u00e9 um pilar da dieta brasileira, mas o interesse em outras leguminosas, como lentilha e gr\u00e3o-de-bico, tem crescido por serem excelentes fontes de prote\u00edna vegetal e fibras, especialmente entre aqueles que buscam reduzir o consumo de carne ou adotar dietas mais baseadas em vegetais.<\/p>\n<p><strong>Alimentos Plant-Based (alternativas vegetais):<\/strong> O mercado de produtos \u00e0 base de plantas (an\u00e1logos de carne e latic\u00ednios vegetais) tem visto um crescimento not\u00e1vel. Isso inclui desde leites vegetais at\u00e9 &#8220;carnes&#8221; feitas de plantas, impulsionadas pela preocupa\u00e7\u00e3o com a sustentabilidade e a sa\u00fade animal. O mercado plant-based cresceu 42% no Brasil, segundo dados de 2024.<\/p>\n<p><strong>Nozes e Sementes:<\/strong> Fontes de gorduras saud\u00e1veis, prote\u00ednas e fibras, nozes e sementes (como castanhas, am\u00eandoas, semente de chia, linha\u00e7a) s\u00e3o cada vez mais incorporadas em lanches, saladas e prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias, refletindo uma busca por op\u00e7\u00f5es nutritivas e convenientes.<\/p>\n<p><strong>Alimentos Org\u00e2nicos:<\/strong> A pesquisa do Instituto Organis (2023) mostrou que 46% da popula\u00e7\u00e3o brasileira consome produtos org\u00e2nicos, com uma proje\u00e7\u00e3o de crescimento de 16% ao ano. Essa categoria abrange diversos alimentos frescos e processados, mas a busca pelo &#8220;livre de agrot\u00f3xicos&#8221; \u00e9 uma tend\u00eancia clara.<\/p>\n<p><strong>Alimentos Fermentados (kefir, kombucha e p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural):<\/strong><\/p>\n<p>Com a \u00eanfase na sa\u00fade intestinal e no microbioma, alimentos fermentados t\u00eam ganhado destaque. Kombucha e kefir, por exemplo, s\u00e3o bebidas populares, e a panifica\u00e7\u00e3o com sourdough (fermenta\u00e7\u00e3o natural) tamb\u00e9m tem visto um ressurgimento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dados do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade mostram que o consumo de alimentos naturais e minimamente processados aumentou 40% nos \u00faltimos cinco anos. O IBGE tamb\u00e9m informa que o consumo de frutas e hortali\u00e7as cresceu 25% desde 2019, enquanto os ultraprocessados ca\u00edram 15%. Isso indica que as pessoas est\u00e3o mais conscientes sobre alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e buscam incluir mais variedade em suas refei\u00e7\u00f5es. Gr\u00e3os integrais, como aveia e arroz integral, continuam populares por serem ricos em fibras e nutrientes. Leguminosas, como feij\u00e3o, lentilha e gr\u00e3o-de-bico, est\u00e3o em alta, especialmente entre quem quer reduzir carne na dieta. O mercado de produtos plant-based, como leites e carnes vegetais, cresceu 42% no Brasil, refletindo preocupa\u00e7\u00f5es com sa\u00fade e sustentabilidade. Nozes e sementes tamb\u00e9m s\u00e3o cada vez mais usadas em lanches e receitas por serem nutritivas. Al\u00e9m disso, 46% da popula\u00e7\u00e3o consome alimentos org\u00e2nicos, com um crescimento projetado de 16% ao ano, enquanto alimentos fermentados, como kefir e kombucha, est\u00e3o se tornando populares por seus benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade intestinal.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":120413,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Nos \u00faltimos anos, a busca por uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e natural tem crescido significativamente no Brasil.","footnotes":""},"categories":[12,28],"tags":[100],"class_list":["post-120388","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-saude-cotidiano","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/120388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=120388"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/120388\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/120413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=120388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=120388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=120388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}