{"id":120741,"date":"2025-07-30T00:30:00","date_gmt":"2025-07-30T03:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/30\/crema-fria-de-alubias-e-almendras-traz-nova-versao-do-ajoblanco-com-leguminosas\/"},"modified":"2025-07-30T00:30:00","modified_gmt":"2025-07-30T03:30:00","slug":"crema-fria-de-alubias-e-almendras-traz-nova-versao-do-ajoblanco-com-leguminosas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ultimas-noticias\/2025\/07\/30\/crema-fria-de-alubias-e-almendras-traz-nova-versao-do-ajoblanco-com-leguminosas\/","title":{"rendered":"Crema fria de alubias e almendras traz nova vers\u00e3o do ajoblanco com leguminosas"},"content":{"rendered":"<h3>Experi\u00eancia Gastron\u00f4mica no Arrea!<\/h3>\n<p>O restaurante Arrea!, localizado em Kampezu e comandado pelo chef Edorta Lamo, \u00e9 lembrado por uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica marcante. <strong>H\u00e1 mais de quatro anos<\/strong>, o autor degustou uma <strong>crema fr\u00eda de alubias<\/strong>, acompanhada de encurtidos dispostos de forma art\u00edstica, como um jardim. O prato se destacou pela sua <strong>eleg\u00e2ncia e frescor<\/strong>, remetendo ao ajoblanco, mas com o sabor caracter\u00edstico da alubia branca.<\/p>\n<h3>Tentativa de Reproduzir a Receita<\/h3>\n<p>Inspirado por essa experi\u00eancia, o autor decidiu replicar a receita em casa. A base da crema \u00e9 simples: <strong>alubia branca cozida<\/strong> substitui o p\u00e3o tradicional do ajoblanco. O resultado \u00e9 um prato nutritivo e refrescante, ideal para o ver\u00e3o. O toque dos encurtidos \u00e9 essencial, podendo incluir <strong>pepinillos<\/strong> ou encurtidos caseiros, como os de coliflor, que combinam perfeitamente com a alubia e a am\u00eandoa.<\/p>\n<h3>Sugest\u00f5es de Varia\u00e7\u00f5es<\/h3>\n<p>Al\u00e9m dos encurtidos, o autor sugere adicionar um elemento doce \u00e0 receita. Frutas como <strong>cerejas, mel\u00e3o ou passas<\/strong> podem real\u00e7ar o sabor da crema. Um bom azeite de oliva tamb\u00e9m \u00e9 uma adi\u00e7\u00e3o que n\u00e3o falha. O preparo \u00e9 descomplicado: basta misturar todos os ingredientes no liquidificador, ajustando a textura com \u00e1gua fria at\u00e9 obter uma crema fluida.<\/p>\n<h3>Modo de Preparo<\/h3>\n<p>Para preparar a crema fr\u00eda, siga os passos:<\/p>\n<p>1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.<\/p>\n<p>2. Adicione meio copo de \u00e1gua fria e ajuste a textura.<\/p>\n<p>3. Triture por dois a tr\u00eas minutos at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.<\/p>\n<p>4. Prove e ajuste o sal e o vinagre.<\/p>\n<p>5. Deixe esfriar na geladeira e sirva com encurtidos ou frutas picadas.<\/p>\n<p>Essa receita, al\u00e9m de pr\u00e1tica, traz um pouco da experi\u00eancia do Arrea! para a mesa de casa, permitindo que mais pessoas desfrutem de um prato que \u00e9, ao mesmo tempo, leve e saboroso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O autor recorda uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica no restaurante Arrea!, em Kampezu, onde degustou uma crema fr\u00eda de alubias com encurtidos.<\/li>\n<li>A crema \u00e9 feita com alubia branca cozida, substituindo o p\u00e3o do ajoblanco, resultando em um prato refrescante.<\/li>\n<li>O autor tentou reproduzir a receita em casa, sugerindo encurtidos como pepinillos e coliflor, que combinam bem com a crema.<\/li>\n<li>Para aprimorar o sabor, o autor recomenda adicionar frutas como cerejas, mel\u00e3o ou passas, al\u00e9m de um bom azeite de oliva.<\/li>\n<li>O modo de preparo envolve misturar os ingredientes no liquidificador, ajustar a textura com \u00e1gua fria e deixar esfriar antes de servir.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":120759,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Replica\u00e7\u00e3o da crema fr\u00eda de alubias do Arrea! traz frescor e sabor \u00e0 mesa, com varia\u00e7\u00f5es que prometem surpreender.","footnotes":""},"categories":[1,297],"tags":[104,173,138,124,102,159],"class_list":["post-120741","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-ultimas-noticias","tag-apps","tag-beleza","tag-cinema","tag-comportamento","tag-conflitos","tag-doencas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/120741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=120741"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/120741\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/120759"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=120741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=120741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=120741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}