{"id":12206,"date":"2025-07-10T12:37:00","date_gmt":"2025-07-10T15:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/10\/o-estudo-revela-que-ostras-brasileiras-contem-bacterias-e-metais-pesados\/"},"modified":"2025-07-10T12:37:00","modified_gmt":"2025-07-10T15:37:00","slug":"o-estudo-revela-que-ostras-brasileiras-contem-bacterias-e-metais-pesados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2025\/07\/10\/o-estudo-revela-que-ostras-brasileiras-contem-bacterias-e-metais-pesados\/","title":{"rendered":"O estudo revela que ostras brasileiras cont\u00eam bact\u00e9rias e metais pesados"},"content":{"rendered":"

Um estudo realizado por cientistas da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP)<\/strong>, em colabora\u00e7\u00e3o com a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)<\/strong> e o Instituto de Pesca<\/strong>, revelou a presen\u00e7a de altos n\u00edveis de ars\u00eanio<\/strong> e bact\u00e9rias multirresistentes<\/strong> em ostras cruas comercializadas em diversas regi\u00f5es do Brasil. A pesquisa, publicada na Food Research Internacional<\/strong>, analisou 108 amostras das esp\u00e9cies Crassostrea gigas<\/strong> e Crassostrea brasiliana<\/strong> entre setembro de 2022 e mar\u00e7o de 2023, em cidades como Santos<\/strong>, Cananeia<\/strong>, Peru\u00edbe<\/strong> e S\u00e3o Paulo<\/strong>, al\u00e9m de Florian\u00f3polis<\/strong>.<\/p>\n

Os resultados mostraram que as ostras apresentavam concentra\u00e7\u00f5es de ars\u00eanio variando de 0,44 a 1,95 mg\/kg<\/strong>, superando o limite m\u00e1ximo de 1 mg\/kg<\/strong> estabelecido pela Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa)<\/strong>. O ars\u00eanio, em sua forma inorg\u00e2nica, \u00e9 considerado altamente t\u00f3xico e est\u00e1 associado a riscos de c\u00e2ncer de pele, pulm\u00e3o e bexiga.<\/p>\n

Bact\u00e9rias Multirresistentes<\/h3>\n

Al\u00e9m do ars\u00eanio, foram identificadas pelo menos cinco esp\u00e9cies de bact\u00e9rias multirresistentes<\/strong> a antibi\u00f3ticos, incluindo Klebsiella quasipneumoniae<\/strong>, Klebsiella pneumoniae<\/strong>, Citrobacter telavivensis<\/strong> e Escherichia coli<\/strong>. Esses grupos s\u00e3o considerados priorit\u00e1rios pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS)<\/strong>, o que eleva a preocupa\u00e7\u00e3o com a seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n

Os pesquisadores alertam que o consumo de ostras cruas representa um risco significativo \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica, devido \u00e0 capacidade dessas esp\u00e9cies de acumular contaminantes t\u00f3xicos, como metais pesados e bact\u00e9rias. A alta demanda por frutos do mar no Brasil, somada \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o ambiental, intensifica a necessidade de monitoramento rigoroso e conscientiza\u00e7\u00e3o sobre os riscos associados ao consumo desses alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • Um estudo da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), em parceria com a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e o Instituto de Pesca, revelou altos n\u00edveis de ars\u00eanio e bact\u00e9rias multirresistentes em ostras cruas no Brasil.<\/li>\n
  • A pesquisa analisou 108 amostras das esp\u00e9cies Crassostrea gigas e Crassostrea brasiliana entre setembro de 2022 e mar\u00e7o de 2023 em cidades como Santos, Cananeia, Peru\u00edbe, S\u00e3o Paulo e Florian\u00f3polis.<\/li>\n
  • As concentra\u00e7\u00f5es de ars\u00eanio nas ostras variaram de 0,44 a 1,95 mg\/kg, superando o limite de 1 mg\/kg estabelecido pela Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa).<\/li>\n
  • Foram identificadas cinco esp\u00e9cies de bact\u00e9rias multirresistentes, incluindo Klebsiella quasipneumoniae e Escherichia coli, consideradas priorit\u00e1rias pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS).<\/li>\n
  • O consumo de ostras cruas representa um risco \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica, devido \u00e0 capacidade desses alimentos de acumular contaminantes t\u00f3xicos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":12235,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Estudo revela ars\u00eanio e bact\u00e9rias multirresistentes em ostras cruas no Brasil, elevando riscos \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica.","footnotes":""},"categories":[296,297],"tags":[100],"class_list":["post-12206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-ultimas-noticias","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/12206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=12206"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/12206\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/12235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=12206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=12206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=12206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}