{"id":123501,"date":"2025-08-15T22:54:39","date_gmt":"2025-08-16T01:54:39","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/15\/tecnologia-em-restaurantes-afasta-clientes-afirma-fundador-do-chipotle\/"},"modified":"2025-08-15T22:54:39","modified_gmt":"2025-08-16T01:54:39","slug":"tecnologia-em-restaurantes-afasta-clientes-afirma-fundador-do-chipotle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/economia\/2025\/08\/15\/tecnologia-em-restaurantes-afasta-clientes-afirma-fundador-do-chipotle\/","title":{"rendered":"Tecnologia em restaurantes afasta clientes, afirma fundador do Chipotle"},"content":{"rendered":"<h3>Mudan\u00e7a de Rumo no Setor de Restaurantes<\/h3>\n<p>Steve Ells, fundador do Chipotle, encerrou seu mais recente projeto, <strong>Kernel<\/strong>, devido \u00e0 falta de clientes. O conceito, que oferecia comida vegana preparada por rob\u00f4s, n\u00e3o conquistou o p\u00fablico, levando Ells a repensar sua abordagem no setor.<\/p>\n<p>O novo empreendimento, <strong>Counter Service<\/strong>, foi lan\u00e7ado em locais como Chelsea e Park Avenue, oferecendo um menu mais tradicional e uma experi\u00eancia menos tecnol\u00f3gica. Ells reconheceu que os consumidores n\u00e3o se sentiram confort\u00e1veis com a presen\u00e7a de rob\u00f4s durante as refei\u00e7\u00f5es. \u201cO p\u00fablico n\u00e3o gostou de ver tecnologia t\u00e3o pr\u00f3xima quando est\u00e3o comendo\u201d, afirmou.<\/p>\n<p>Kernel, que buscava inovar com um card\u00e1pio vegano e sustent\u00e1vel, enfrentou desafios desde o in\u00edcio. Apesar de levantar <strong>36 milh\u00f5es de d\u00f3lares<\/strong> de investidores, incluindo <strong>10 milh\u00f5es<\/strong> do pr\u00f3prio Ells, a aceita\u00e7\u00e3o foi baixa. O empres\u00e1rio tentou adaptar o menu, incluindo op\u00e7\u00f5es com frango e latic\u00ednios, mas a mudan\u00e7a n\u00e3o foi suficiente para salvar o projeto.<\/p>\n<h3>Reestrutura\u00e7\u00e3o e Novos Conceitos<\/h3>\n<p>Ap\u00f3s o fechamento do Kernel, Ells lan\u00e7ou o Counter Service, que se destaca pela presen\u00e7a de funcion\u00e1rios no atendimento e um ambiente mais acolhedor. O novo modelo valoriza a intera\u00e7\u00e3o humana, com um card\u00e1pio que inclui pratos tradicionais, como <strong>roast beef<\/strong>.<\/p>\n<p>Ells, que se inspirou em quest\u00f5es de sustentabilidade, inicialmente queria criar um neg\u00f3cio que reduzisse a rotatividade de funcion\u00e1rios na ind\u00fastria de restaurantes. No entanto, a experi\u00eancia com Kernel mostrou que a tecnologia vis\u00edvel n\u00e3o era a solu\u00e7\u00e3o desejada pelos consumidores.<\/p>\n<p>O empres\u00e1rio agora aposta em uma abordagem que combina tecnologia de forma discreta, mantendo o foco na qualidade e na experi\u00eancia do cliente. \u201cA tecnologia continua sendo importante, mas n\u00e3o t\u00e3o vis\u00edvel\u201d, destacou Ells, que n\u00e3o descarta a possibilidade de integrar rob\u00f4s no futuro, desde que isso n\u00e3o comprometa a experi\u00eancia do cliente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Steve Ells, fundador do Chipotle, fechou o projeto Kernel devido \u00e0 baixa aceita\u00e7\u00e3o do p\u00fablico.<\/li>\n<li>O Kernel oferecia comida vegana preparada por rob\u00f4s, mas n\u00e3o atraiu clientes suficientes.<\/li>\n<li>Ells lan\u00e7ou um novo neg\u00f3cio chamado Counter Service, com um menu tradicional e atendimento humano.<\/li>\n<li>O novo modelo prioriza a intera\u00e7\u00e3o entre funcion\u00e1rios e clientes, afastando a tecnologia vis\u00edvel.<\/li>\n<li>Apesar de ter investido R$ 10 milh\u00f5es no Kernel, a adapta\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio n\u00e3o foi suficiente para salvar o empreendimento.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":123541,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Steve Ells abandona projeto de comida vegana rob\u00f3tica e aposta em atendimento humano com novo restaurante Counter Service","footnotes":""},"categories":[41,40],"tags":[140,87,94,85,86,89],"class_list":["post-123501","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-educacao","tag-alimentacao","tag-bigtechs","tag-economia","tag-inovacao","tag-internet","tag-meio-ambiente"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/123501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=123501"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/123501\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/123541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=123501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=123501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=123501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}