A Heineken, marca de cerveja reconhecida globalmente, destaca-se por sua receita que combina \u00e1gua, malte, l\u00fapulo e a exclusiva levedura A. Durante uma visita ao Inside The Star, em Jacare\u00ed (SP), o mestre cervejeiro Willem van Waesberghe enfatizou a import\u00e2ncia da levedura A e do processo de fermenta\u00e7\u00e3o em tanques horizontais para garantir a qualidade do produto.<\/p>\n
A levedura A \u00e9 um diferencial crucial<\/strong> na produ\u00e7\u00e3o da Heineken. Willem explicou que, ao ser fermentada em tanques horizontais, a levedura opera em baixa press\u00e3o, o que \u00e9 essencial para o desenvolvimento dos aromas e sabores caracter\u00edsticos da cerveja. Em contraste, a fermenta\u00e7\u00e3o em tanques verticais gera maior press\u00e3o, o que pode comprometer a qualidade.<\/p>\n A Heineken mant\u00e9m um padr\u00e3o global de qualidade, utilizando ingredientes espec\u00edficos: l\u00fapulo dos EUA, malte da Europa e \u00e1gua tratada. Willem destacou que a levedura A deve estar em condi\u00e7\u00f5es ideais para produzir a cerveja com o mesmo sabor que a marca oferece h\u00e1 150 anos. A monitoriza\u00e7\u00e3o rigorosa do processo e o treinamento cont\u00ednuo dos cervejeiros s\u00e3o fundamentais<\/strong> para garantir a consist\u00eancia do produto.<\/p>\n Recentemente, a Heineken lan\u00e7ou a vers\u00e3o sem \u00e1lcool, a Heineken 0.0, que preserva o sabor original. Willem revelou que o desenvolvimento dessa vers\u00e3o enfrentou desafios t\u00e9cnicos significativos. A equipe trabalhou em diferentes pa\u00edses para experimentar tecnologias que permitissem a remo\u00e7\u00e3o do \u00e1lcool sem comprometer a experi\u00eancia sensorial.<\/p>\n O processo de destila\u00e7\u00e3o a v\u00e1cuo, realizado em temperaturas mais baixas, foi a solu\u00e7\u00e3o encontrada para manter os sabores. Willem tamb\u00e9m observou que, embora a Heineken seja a mesma em todos os lugares, a percep\u00e7\u00e3o do amargor pode variar entre os consumidores, especialmente no Brasil, onde o paladar est\u00e1 se adaptando a cervejas mais amargas.<\/p>\n A Heineken tamb\u00e9m se destaca por seu compromisso com a sustentabilidade. Eduardo Picarelli, diretor da unidade de neg\u00f3cios da marca no Brasil, afirmou que a empresa busca minimizar seu impacto ambiental. O uso de ingredientes naturais n\u00e3o apenas melhora o sabor, mas tamb\u00e9m contribui para pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis.<\/p>\n Willem, que atua na Heineken desde 1995, aconselha futuros mestres cervejeiros a serem apaixonados pelo processo de produ\u00e7\u00e3o e a entenderem a bioqu\u00edmica envolvida. A levedura e o malte s\u00e3o organismos vivos<\/strong>, e compreender seu comportamento \u00e9 essencial para a produ\u00e7\u00e3o de uma cerveja de qualidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A Heineken, famosa mundialmente por sua cerveja, utiliza uma receita que inclui \u00e1gua, malte, l\u00fapulo e uma levedura especial chamada levedura A, que \u00e9 essencial para o sabor da bebida. Durante uma visita a uma f\u00e1brica em Jacare\u00ed (SP), o mestre cervejeiro Willem van Waesberghe falou sobre a import\u00e2ncia da levedura A e do uso de tanques horizontais para a fermenta\u00e7\u00e3o, que ajuda a manter a qualidade da cerveja. Ele explicou que a fermenta\u00e7\u00e3o em tanques verticais pode aumentar a press\u00e3o e afetar o sabor. A Heineken tamb\u00e9m lan\u00e7ou a Heineken 0.0, uma vers\u00e3o sem \u00e1lcool que mant\u00e9m o sabor original, ap\u00f3s enfrentar desafios t\u00e9cnicos. A equipe trabalhou em v\u00e1rias partes do mundo para encontrar maneiras de remover o \u00e1lcool sem perder o gosto. Willem destacou que o processo de destila\u00e7\u00e3o a v\u00e1cuo foi a solu\u00e7\u00e3o encontrada. Al\u00e9m disso, a Heineken se compromete com a sustentabilidade, usando ingredientes naturais e minimizando seu impacto ambiental. Willem, que trabalha na Heineken desde 1995, aconselha futuros mestres cervejeiros a se dedicarem ao aprendizado sobre a produ\u00e7\u00e3o e a bioqu\u00edmica envolvida.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Heineken inova com a vers\u00e3o sem \u00e1lcool e reafirma seu compromisso com a qualidade e sustentabilidade na produ\u00e7\u00e3o de cerveja.","footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[100],"class_list":["post-125685","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economia","category-noticias","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/125685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=125685"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/125685\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=125685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=125685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=125685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Inova\u00e7\u00e3o com Heineken 0.0<\/h3>\n
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