{"id":126133,"date":"2025-03-18T14:00:00","date_gmt":"2025-03-18T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/03\/18\/champagne-e-a-escolha-ideal-para-acompanhar-um-paris-brest-revela-especialista-em-vinhos\/"},"modified":"2025-03-18T14:00:00","modified_gmt":"2025-03-18T17:00:00","slug":"champagne-e-a-escolha-ideal-para-acompanhar-um-paris-brest-revela-especialista-em-vinhos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/03\/18\/champagne-e-a-escolha-ideal-para-acompanhar-um-paris-brest-revela-especialista-em-vinhos\/","title":{"rendered":"Champagne \u00e9 a escolha ideal para acompanhar um paris-brest, revela especialista em vinhos"},"content":{"rendered":"<p>Juliette Henry, uma renomada p\u00e2tissi\u00e8re formada pela Ferrandi, est\u00e1 revolucionando a harmoniza\u00e7\u00e3o entre vinhos e sobremesas. Com um expressivo n\u00famero de seguidores em seu Instagram, ela demonstra que \u00e9 poss\u00edvel unir a paix\u00e3o por vinhos e doces. Recentemente, lan\u00e7ou o livro <strong>&#8220;Des desserts au sein du verre, Travers\u00e9e des vignobles de France en 50 accords vins et recettes gourmandes&#8221;<\/strong>, publicado pelas \u00c9ditions Hachette, que explora essa combina\u00e7\u00e3o inusitada.<\/p>\n<p>Em uma entrevista, Juliette foi questionada sobre o vinho ideal para acompanhar um <strong>paris-brest<\/strong>, um cl\u00e1ssico da p\u00e2tisserie francesa. Em vez de optar por um vinho de sobremesa, ela sugere um <strong>champagne mill\u00e9sim\u00e9<\/strong>. Segundo a especialista, &#8220;a frescura da efervesc\u00eancia desata a riqueza da creme e as nuances torrificadas fazem eco \u00e0 avel\u00e3&#8221;. Essa escolha proporciona um contraste de texturas, mantendo a harmonia de sabores.<\/p>\n<p>Para a cuv\u00e9e, Juliette recomenda a <strong>cuv\u00e9e Caudalies<\/strong> da casa De Sousa, localizada na C\u00f4te des Blancs, Avize. Este champagne, feito 100% de chardonnay e envelhecido em barricas de carvalho, apresenta notas que combinam perfeitamente com o pralin. O <strong>mill\u00e9sime 2013<\/strong>, atualmente dispon\u00edvel, oferece a complexidade necess\u00e1ria para complementar o paris-brest, com o chardonnay desenvolvendo sabores de avel\u00e3 e uma textura rica.<\/p>\n<p>A proposta de Juliette Henry desafia a vis\u00e3o tradicional de harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos e sobremesas, mostrando que a combina\u00e7\u00e3o de um <strong>champagne<\/strong> com um doce pode ser uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica surpreendente e deliciosa. Essa abordagem inovadora promete encantar tanto os amantes de vinhos quanto os apreciadores de doces.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Juliette Henry, uma renomada p\u00e2tissi\u00e8re formada pela Ferrandi, est\u00e1 revolucionando a harmoniza\u00e7\u00e3o entre vinhos e sobremesas. Com um expressivo n\u00famero de seguidores em seu Instagram, ela demonstra que \u00e9 poss\u00edvel unir a paix\u00e3o por vinhos e doces. Recentemente, lan\u00e7ou o livro &#8220;Des desserts au sein du verre, Travers\u00e9e des vignobles de France en 50 accords [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"- Juliette Henry lan\u00e7ou seu livro \"Des desserts au sein du verre\", focando em vinhos e sobremesas.\n- A p\u00e2tissi\u00e8re recomenda um champagne mill\u00e9sim\u00e9 para harmonizar com o paris-brest.\n- A cuv\u00e9e Caudalies da De Sousa \u00e9 a escolha ideal, destacando notas de pralin\u00e9.\n- O livro apresenta cinquenta combina\u00e7\u00f5es de vinhos e receitas, ampliando a cultura gastron\u00f4mica.\n- Juliette desafia a ideia de que vinhos s\u00e3o apenas para pratos salgados, inovando na harmoniza\u00e7\u00e3o.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-126133","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/126133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=126133"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/126133\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=126133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=126133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=126133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}