O atum, antes restrito a conservas e \u00e0 culin\u00e1ria japonesa, agora brilha nos card\u00e1pios de S\u00e3o Paulo. Nove restaurantes se destacam por suas interpreta\u00e7\u00f5es inovadoras do peixe, oferecendo pratos como tartares, saladas e preparos refinados.<\/p>\n
No restaurante Murakami, o chef Tsuyoshi Murakami apresenta o atum espanhol Bluefin em um ambiente minimalista. O prato Bluefin Akami (R$ 90) \u00e9 uma explos\u00e3o de sabores, ideal para quem deseja experimentar o atum em sua melhor forma. Localizado na Alameda Lorena, o restaurante funciona de segunda a s\u00e1bado.<\/p>\n
O gastrobar Sky Hall Garden, sob a dire\u00e7\u00e3o do chef Martin Casilli, oferece o Atum Mi Cuit | Pistache | Couve Flor (R$ 108). O prato combina atum selado em crosta de pistache com creme de couve-flor e gel de lim\u00e3o, equilibrando texturas e sabores. O endere\u00e7o \u00e9 Rua Haddock Lobo, com funcionamento de ter\u00e7a a domingo.<\/p>\n
Em Pinheiros, o Nouzin Caf\u00e9 apresenta a Salada de Atum (R$ 65), que combina atum com manga, pepino curado e quinoa, finalizada com chips de ra\u00edzes. O restaurante opera diariamente das 8h \u00e0s 19h.<\/p>\n
O Nou Restaurante, com duas unidades, oferece a tradicional salada Ni\u00e7oise (R$ 84) e o Tartar de Atum e avocado (R$ 84). O primeiro \u00e9 servido com alface romana, batatinhas e ovo poch\u00e9, enquanto o segundo vem acompanhado de fritas ou mix de folhas.<\/p>\n
No Itaim Bibi, o The Fresh Goodies apresenta o Tataki de atum selvagem (R$ 65) e o sandu\u00edche Tuna melt (R$ 65), que combina atum confit com queijo cheddar e picles. O restaurante funciona diariamente das 7h30 \u00e0s 23h.<\/p>\n
O restaurante Yu, tamb\u00e9m no Itaim Bibi, oferece o Jo de Atum com Foie Gras (R$ 65) e o Tartar de Atum (R$ 75), ambos com toques sofisticados. O hor\u00e1rio de funcionamento \u00e9 de segunda a s\u00e1bado.<\/p>\n
O speakeasy Ocarrascobar, em Pinheiros, apresenta o Crudo de Atum com ricota de b\u00fafala (R$ 92) e o Putanesca e Atum (R$ 94), que reinventa o cl\u00e1ssico italiano. O local abre de ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 19h \u00e0 0h.<\/p>\n
A ICI Brasserie, na Vila Ol\u00edmpia, oferece o Atum Mi-Cuit (R$ 110), que mant\u00e9m o centro do peixe semi cru, servido com pur\u00ea de batata aromatizado com wasabi. O restaurante funciona de segunda a domingo.<\/p>\n
Por fim, a Osteria Nonna Rosa, nos Jardins, apresenta a Selezione di Bruschette (R$ 68), que traz cubos de atum sobre creme azedo e ovas. O funcionamento \u00e9 de segunda a domingo, com hor\u00e1rios variados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O atum, que antes era mais usado em conservas e na culin\u00e1ria japonesa, agora \u00e9 muito popular em S\u00e3o Paulo, aparecendo em pratos sofisticados. Nove restaurantes da cidade se destacam por suas cria\u00e7\u00f5es com atum, oferecendo op\u00e7\u00f5es como tartares, saladas e preparos refinados, com pre\u00e7os que variam. Um exemplo \u00e9 o restaurante Murakami, onde o chef Tsuyoshi Murakami serve atum Bluefin em um ambiente minimalista. No gastrobar de Martin Casilli, o atum \u00e9 preparado com pistache e couve-flor. Em um caf\u00e9 em Pinheiros, a salada de atum combina manga e quinoa. Outro restaurante oferece a cl\u00e1ssica salada Ni\u00e7oise e um tartar de atum. H\u00e1 tamb\u00e9m op\u00e7\u00f5es de alta gastronomia saud\u00e1vel, como o tataki de atum selvagem. Um restaurante contempor\u00e2neo no Itaim Bibi apresenta pratos como jo de atum com foie gras e tartar de atum. Em um speakeasy, o crudo de atum \u00e9 uma das op\u00e7\u00f5es, enquanto um restaurante franc\u00eas serve atum mi-cuit com pur\u00ea de batata. Por fim, uma osteria nos Jardins oferece bruschettas com atum, mostrando a diversidade de preparos que o atum pode ter na cidade.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Atum se destaca em nove restaurantes de S\u00e3o Paulo com pratos inovadores, de tartares a saladas, atraindo paladares exigentes.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-129265","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/129265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=129265"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/129265\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=129265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=129265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=129265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}