{"id":131047,"date":"2025-07-10T14:01:51","date_gmt":"2025-07-10T17:01:51","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/10\/chef-revela-a-porcao-ideal-de-macarrao-para-manter-a-forma-sem-engordar\/"},"modified":"2025-07-10T14:01:51","modified_gmt":"2025-07-10T17:01:51","slug":"chef-revela-a-porcao-ideal-de-macarrao-para-manter-a-forma-sem-engordar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2025\/07\/10\/chef-revela-a-porcao-ideal-de-macarrao-para-manter-a-forma-sem-engordar\/","title":{"rendered":"Chef revela a por\u00e7\u00e3o ideal de macarr\u00e3o para manter a forma sem engordar"},"content":{"rendered":"

O Brasil consumiu mais de 800 toneladas de massa<\/strong> no \u00faltimo ano, refletindo uma forte tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria ligada \u00e0 heran\u00e7a italiana. No entanto, muitos brasileiros enfrentam dificuldades na hora de cozinhar a quantidade ideal de massa, resultando em por\u00e7\u00f5es excessivas ou insuficientes.<\/p>\n

A chef espanhola Ada Parellada<\/strong> trouxe uma solu\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica para esse dilema. Em uma entrevista \u00e0 R\u00e1dio La Tarda de Catalu\u00f1a, ela revelou que o furo na esp\u00e1tula dentada, um utens\u00edlio comum nas cozinhas, indica a por\u00e7\u00e3o correta de massa por pessoa: 100 gramas<\/strong>. Para utilizar essa t\u00e9cnica, basta preencher o furo antes de cozinhar a massa, garantindo que a quantidade seja adequada.<\/p>\n

Al\u00e9m de facilitar o preparo, essa medida \u00e9 importante em um contexto onde o consumo de massa tem crescido, levando a um aumento nas calorias por por\u00e7\u00e3o. Um estudo do Instituto do Cora\u00e7\u00e3o, Pulm\u00e3o e Sangue dos Estados Unidos aponta que as por\u00e7\u00f5es de massa, que antes continham cerca de 500 calorias<\/strong>, agora podem chegar a 1.093 calorias<\/strong> por prato. Esse aumento \u00e9 preocupante, pois a massa \u00e9 rapidamente digerida, fazendo com que a fome retorne em pouco tempo.<\/p>\n

A Import\u00e2ncia da Por\u00e7\u00e3o Correta<\/h3>\n

Especialistas em nutri\u00e7\u00e3o alertam que o consumo excessivo de massa pode desbalancear a dieta, elevando a ingest\u00e3o de carboidratos, gorduras saturadas e s\u00f3dio. A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 que, ao preparar pratos com massa, se busque um equil\u00edbrio com molhos e prote\u00ednas, preferindo ingredientes frescos e integrais.<\/p>\n

A chef Parellada tamb\u00e9m sugere que, ao optar por massas, os consumidores considerem vers\u00f5es feitas com semolina<\/strong> ou farinha de trigo integral<\/strong>, que s\u00e3o op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis. Al\u00e9m disso, a redu\u00e7\u00e3o do consumo de carne e a utiliza\u00e7\u00e3o de molhos caseiros \u00e0 base de tomates frescos podem contribuir para uma alimenta\u00e7\u00e3o mais equilibrada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • O Brasil consumiu mais de oitocentas toneladas de massa no \u00faltimo ano, refletindo a forte tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria italiana.<\/li>\n
  • A chef Ada Parellada revelou que o furo na esp\u00e1tula dentada indica a por\u00e7\u00e3o ideal de massa por pessoa: cem gramas.<\/li>\n
  • Essa t\u00e9cnica ajuda a evitar por\u00e7\u00f5es excessivas, que podem aumentar as calorias por prato, que agora podem chegar a mil e noventa e tr\u00eas calorias.<\/li>\n
  • Especialistas em nutri\u00e7\u00e3o alertam que o consumo excessivo de massa pode desbalancear a dieta, elevando a ingest\u00e3o de carboidratos e s\u00f3dio.<\/li>\n
  • A chef sugere optar por massas de semolina ou farinha de trigo integral e usar molhos caseiros \u00e0 base de tomates frescos para uma alimenta\u00e7\u00e3o mais equilibrada.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":131075,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chef Ada Parellada ensina a medir por\u00e7\u00f5es ideais de massa e alerta sobre o aumento cal\u00f3rico em pratos tradicionais.","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[100],"class_list":["post-131047","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/131047","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=131047"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/131047\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/131075"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=131047"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=131047"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=131047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}