{"id":1319,"date":"2025-07-31T17:00:24","date_gmt":"2025-07-31T20:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/31\/coqueteis-criativos-e-doces-transformam-a-coquetelaria-moderna\/"},"modified":"2025-07-31T17:00:24","modified_gmt":"2025-07-31T20:00:24","slug":"coqueteis-criativos-e-doces-transformam-a-coquetelaria-moderna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2025\/07\/31\/coqueteis-criativos-e-doces-transformam-a-coquetelaria-moderna\/","title":{"rendered":"Coquet\u00e9is criativos e doces transformam a coquetelaria moderna"},"content":{"rendered":"

O speakeasy Rabo di Galo<\/strong>, localizado no hotel Rosewood em S\u00e3o Paulo, se transformou em um evento exclusivo do ic\u00f4nico bar Scarfes<\/strong>, de Londres, no in\u00edcio deste ano. Durante a noite, foram apresentados quatro coquet\u00e9is elaborados pelo mixologista Mirko Furci<\/strong>, head bartender do bar londrino, que ocupa a 37\u00aa posi\u00e7\u00e3o na lista The World\u2019s 50 Best Bars<\/strong>.<\/p>\n

Os drinques servidos destacaram-se por seus sabores adocicados<\/strong>, uma tend\u00eancia crescente na coquetelaria, especialmente entre a gera\u00e7\u00e3o Z. O Pear Paloma<\/strong>, uma vers\u00e3o do cl\u00e1ssico Paloma, combinou tequila, cordial de pera clarificada, vinho Moscatel doce e soda, resultando em um sabor suave. Outro destaque foi o Zingy Stardust<\/strong>, um Gimlet com ma\u00e7\u00e3, capim-lim\u00e3o, vinho doce Sauternes e Jerez fino, que trouxe complexidade ao paladar.<\/p>\n

Mirko Furci afirmou que a escolha por sabores mais doces reflete uma mudan\u00e7a nas prefer\u00eancias dos consumidores. “Os drinques mais adocicados s\u00e3o uma tend\u00eancia”,<\/strong> comentou o mixologista. Essa mudan\u00e7a \u00e9 corroborada por uma pesquisa da IWSR<\/strong>, que revelou que 66% da gera\u00e7\u00e3o Z nos 15 principais mercados consumiram \u00e1lcool nos \u00faltimos seis meses, n\u00famero que subiu para 73% em mar\u00e7o de 2025.<\/p>\n

A Nova Gera\u00e7\u00e3o e o Consumo de Bebidas<\/h3>\n

A pesquisa indica que a gera\u00e7\u00e3o Z busca qualidade em suas bebidas, o que tamb\u00e9m se aplica aos millennials, que preferem op\u00e7\u00f5es como vodca, gim e licores cremosos. Licores de frutas<\/strong> t\u00eam sido utilizados para adicionar do\u00e7ura aos coquet\u00e9is, como exemplificado pelo Martini de lichia do restaurante Makoto<\/strong>, em Miami.<\/p>\n

Embora a tend\u00eancia de coquet\u00e9is adocicados esteja em ascens\u00e3o em alguns lugares, como Londres, ainda \u00e9 vista como incipiente no Brasil. M\u00e1rcio Silva<\/strong>, do bar Ex\u00edmia, em S\u00e3o Paulo, observa que, apesar da popularidade de bebidas como a caipirinha, que j\u00e1 \u00e9 doce, a aceita\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is mais adocicados ainda est\u00e1 em desenvolvimento. O Espresso Martini<\/strong>, com vodca, caf\u00e9 espresso e xarope de a\u00e7\u00facar, \u00e9 um exemplo de como um coquetel pode ser doce e manter sua personalidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • O speakeasy Rabo di Galo, no hotel Rosewood em S\u00e3o Paulo, foi transformado em um evento do bar Scarfes, de Londres, no in\u00edcio de 2025.<\/li>\n
  • O mixologista Mirko Furci apresentou quatro coquet\u00e9is, destacando sabores adocicados, tend\u00eancia crescente entre a gera\u00e7\u00e3o Z.<\/li>\n
  • O drinque Pear Paloma, uma vers\u00e3o do cl\u00e1ssico Paloma, combina tequila, cordial de pera clarificada, vinho Moscatel doce e soda.<\/li>\n
  • Outro coquetel, Zingy Stardust, \u00e9 um Gimlet com ma\u00e7\u00e3, capim-lim\u00e3o, vinho doce Sauternes e Jerez fino.<\/li>\n
  • Mirko Furci afirmou que a prefer\u00eancia por sabores doces reflete uma mudan\u00e7a nas escolhas dos consumidores, corroborada por pesquisa da IWSR.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":1331,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Rabo di Galo apresenta coquet\u00e9is adocicados de Mirko Furci, refletindo a nova tend\u00eancia de consumo entre a gera\u00e7\u00e3o Z no Brasil","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,227,124,159,92,127],"class_list":["post-1319","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-comportamento","tag-doencas","tag-presidente","tag-tendencias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=1319"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1319\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/1331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=1319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=1319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=1319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}