{"id":133634,"date":"2025-05-06T04:18:19","date_gmt":"2025-05-06T07:18:19","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/06\/universidade-e-embrapa-criam-espumante-de-maracujadacaatinga-com-potencial-economico\/"},"modified":"2025-05-06T04:18:19","modified_gmt":"2025-05-06T07:18:19","slug":"universidade-e-embrapa-criam-espumante-de-maracujadacaatinga-com-potencial-economico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/economia\/2025\/05\/06\/universidade-e-embrapa-criam-espumante-de-maracujadacaatinga-com-potencial-economico\/","title":{"rendered":"Universidade e Embrapa criam espumante de maracuj\u00e1-da-caatinga com potencial econ\u00f4mico"},"content":{"rendered":"<p><strong>Uma parceria entre a Universidade Federal da Para\u00edba (UFPB) e a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria) resultou no desenvolvimento de um fermentado gaseificado a partir do maracuj\u00e1-da-caatinga (Passiflora cincinnata).<\/strong> A bebida, que se assemelha a espumantes, foi criada com o objetivo de fortalecer a agricultura familiar e impulsionar a economia regional.<\/p>\n<p>O fermentado, que apresenta caracter\u00edsticas similares ao vinho branco, foi produzido utilizando m\u00e9todos tradicionais de vinifica\u00e7\u00e3o, incluindo a fermenta\u00e7\u00e3o secund\u00e1ria na garrafa. <strong>A pesquisadora Aline Biasoto, da Embrapa Meio Ambiente, destacou que testes de aceita\u00e7\u00e3o mostraram que a bebida agradou aos consumidores, tanto na vers\u00e3o sem a\u00e7\u00facar quanto na vers\u00e3o brut.<\/strong> Com um teor alco\u00f3lico de aproximadamente 8\u00baGL, o produto possui aroma ex\u00f3tico e notas c\u00edtricas e florais.<\/p>\n<p><strong>O fermentado foi elaborado a partir da variedade BRS Sert\u00e3o Forte, desenvolvida pela Embrapa Semi\u00e1rido ap\u00f3s doze anos de pesquisa.<\/strong> Essa variedade, lan\u00e7ada em 2016, \u00e9 a primeira de maracuj\u00e1-da-caatinga voltada para a produ\u00e7\u00e3o comercial, apresentando maior produtividade e frutos at\u00e9 tr\u00eas vezes maiores que os nativos. O pesquisador Saulo Aidar ressaltou que a BRS Sert\u00e3o Forte \u00e9 tolerante \u00e0 seca e possui grande potencial para o processamento agroindustrial.<\/p>\n<p>A Coopercuc (Cooperativa Agropecu\u00e1ria Familiar de Canudos, Uau\u00e1 e Cura\u00e7\u00e1) j\u00e1 utilizava o maracuj\u00e1-da-caatinga na produ\u00e7\u00e3o de cervejas artesanais desde 2019. <strong>Jos\u00e9 Milton Barbosa da Silva, coordenador de produ\u00e7\u00e3o da Coopercuc, informou que a cooperativa produz cerca de quatro mil garrafas de 500 ml por ano.<\/strong> A entidade havia testado fermentados gaseificados anteriormente, mas enfrentou dificuldades para a produ\u00e7\u00e3o em larga escala.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uma parceria entre a Universidade Federal da Para\u00edba e a Embrapa criou uma nova bebida feita com maracuj\u00e1-da-caatinga, um fruto t\u00edpico da regi\u00e3o. Esse fermentado gaseificado \u00e9 parecido com espumantes e foi feito usando t\u00e9cnicas tradicionais de vinifica\u00e7\u00e3o. A bebida tem um sabor agridoce e refrescante, com notas c\u00edtricas e florais, e agradou os consumidores em testes. Com cerca de 8% de \u00e1lcool, o produto pode ser vendido por at\u00e9 R$ 100. Ele foi feito a partir de uma variedade de maracuj\u00e1 desenvolvida pela Embrapa, que \u00e9 mais produtiva e resistente \u00e0 seca. A ideia \u00e9 ajudar a agricultura familiar e a economia local. A Coopercuc, uma cooperativa que j\u00e1 usa o maracuj\u00e1-da-caatinga em cervejas artesanais desde 2019, tamb\u00e9m tentou fazer bebidas gaseificadas, mas teve dificuldades para produzir em grande escala.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Parceria entre UFPB e Embrapa cria fermentado gaseificado de maracuj\u00e1-da-caatinga, prometendo impulsionar a economia da Caatinga.","footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[100],"class_list":["post-133634","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economia","category-noticias","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/133634","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=133634"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/133634\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=133634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=133634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=133634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}