{"id":13452,"date":"2025-06-30T15:32:28","date_gmt":"2025-06-30T18:32:28","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/06\/30\/chef-ensina-turistas-a-preparar-moqueca-no-vila-da-santa-em-buzios\/"},"modified":"2025-06-30T15:32:28","modified_gmt":"2025-06-30T18:32:28","slug":"chef-ensina-turistas-a-preparar-moqueca-no-vila-da-santa-em-buzios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/06\/30\/chef-ensina-turistas-a-preparar-moqueca-no-vila-da-santa-em-buzios\/","title":{"rendered":"Chef ensina turistas a preparar moqueca no Vila da Santa em B\u00fazios"},"content":{"rendered":"

O chef Fabiano Chaves, do hotel Boutique Vila da Santa em B\u00fazios, oferece aulas de moqueca<\/strong> no Ateli\u00ea da Moqueca. Os participantes aprendem a preparar este prato tradicional brasileiro, que combina ingredientes locais, em uma experi\u00eancia que vai al\u00e9m da culin\u00e1ria.<\/p>\n

A moqueca, originada da t\u00e9cnica ind\u00edgena moqu\u00e9m, evoluiu com a adi\u00e7\u00e3o de leite de coco e dend\u00ea, tornando-se um s\u00edmbolo da gastronomia nacional. No Ateli\u00ea, a aula come\u00e7a com uma experi\u00eancia sensorial, onde os ingredientes s\u00e3o apresentados um a um. A fase do pil\u00e3o \u00e9 crucial, onde pimenta rosa, coentro fresco, folha de lim\u00e3o, urucum, c\u00farcuma, alhos e pimentas secas se transformam em uma pasta arom\u00e1tica.<\/p>\n

\u201cMoqueca \u00e9 um prato de fam\u00edlia, pr\u00e1tico, para receber visita, compartilhar\u201d,<\/strong> afirma Chaves, que est\u00e1 h\u00e1 20 anos na regi\u00e3o. O chef, natural de Belo Horizonte, \u00e9 conhecido por sua conex\u00e3o com pescadores e quilombolas locais. O menu do restaurante La Gare, onde ele tamb\u00e9m atua, \u00e9 famoso por seus pratos \u00e0 base de peixes e frutos do mar.<\/p>\n

A Experi\u00eancia Gastron\u00f4mica<\/h3>\n

A aula de moqueca tem dura\u00e7\u00e3o de aproximadamente 30 minutos. Os lombos de peixe, como o namorado, s\u00e3o adicionados aos temperos na panela de ferro, criando um caldo caracter\u00edstico. Ap\u00f3s 15 minutos, o prato est\u00e1 pronto para ser degustado. O valor da experi\u00eancia \u00e9 de R$ 600 por pessoa<\/strong>, e a moqueca serve de 2 a 3 pessoas.<\/p>\n

Ap\u00f3s o preparo, os participantes compartilham a refei\u00e7\u00e3o em uma mesa, conversando com o chef sobre a experi\u00eancia. Chaves, que se estabeleceu em B\u00fazios ap\u00f3s participar de um festival de sardinhas, destaca a import\u00e2ncia de ingredientes frescos e locais em sua culin\u00e1ria.<\/p>\n

O Legado da Culin\u00e1ria Local<\/h3>\n

O Vila da Santa, que pertence ao casal Pierre e Bettina, \u00e9 um espa\u00e7o que combina arte e gastronomia. Os pratos do La Gare, como o polvo com pur\u00ea de batata e o risoto de lim\u00e3o siciliano, s\u00e3o muito apreciados. A rela\u00e7\u00e3o do chef com produtores locais, especialmente de ovas, enriquece ainda mais sua proposta culin\u00e1ria.<\/p>\n

Com a experi\u00eancia no Ateli\u00ea da Moqueca, Fabiano Chaves n\u00e3o apenas ensina a preparar um prato, mas tamb\u00e9m promove um encontro cultural e gastron\u00f4mico, celebrando a rica tradi\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria brasileira.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • O chef Fabiano Chaves, do hotel Boutique Vila da Santa em B\u00fazios, ministra aulas de moqueca no Ateli\u00ea da Moqueca.<\/li>\n
  • Os participantes aprendem a preparar o prato tradicional brasileiro com ingredientes locais.<\/li>\n
  • A aula inclui uma experi\u00eancia sensorial e o uso de um pil\u00e3o para temperos como pimenta rosa e coentro.<\/li>\n
  • O valor da experi\u00eancia \u00e9 de R$ 600 por pessoa, e a moqueca serve de duas a tr\u00eas pessoas.<\/li>\n
  • Ap\u00f3s o preparo, os participantes compartilham a refei\u00e7\u00e3o e conversam com o chef sobre a experi\u00eancia.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":13463,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chef Fabiano Chaves ensina a preparar moqueca com ingredientes locais em B\u00fazios, promovendo uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica e cultural \u00fanica.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-13452","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/13452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=13452"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/13452\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/13463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=13452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=13452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=13452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}