{"id":134839,"date":"2025-08-02T19:30:00","date_gmt":"2025-08-02T22:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/02\/peixe-enrolado-gera-polemica-entre-leitores-e-criticos-da-culinaria\/"},"modified":"2025-08-02T19:30:00","modified_gmt":"2025-08-02T22:30:00","slug":"peixe-enrolado-gera-polemica-entre-leitores-e-criticos-da-culinaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/economia\/2025\/08\/02\/peixe-enrolado-gera-polemica-entre-leitores-e-criticos-da-culinaria\/","title":{"rendered":"Peixe enrolado gera pol\u00eamica entre leitores e cr\u00edticos da culin\u00e1ria"},"content":{"rendered":"<p>O consumo de carne de tubar\u00e3o, conhecido como ca\u00e7\u00e3o, \u00e9 uma pr\u00e1tica comum no Brasil, especialmente em escolas e hospitais p\u00fablicos. No entanto, uma recente reportagem da Folha de S.Paulo levantou preocupa\u00e7\u00f5es sobre a seguran\u00e7a sanit\u00e1ria e ambiental desse alimento, gerando pol\u00eamica no setor pesqueiro.<\/p>\n<p>A mat\u00e9ria, que reproduziu um texto do site Mongabay, sugere que o ca\u00e7\u00e3o pode representar riscos \u00e0 sa\u00fade e ao meio ambiente, citando a presen\u00e7a de metais pesados na carne e a sobrepesca de tubar\u00f5es. Apesar das alega\u00e7\u00f5es, cr\u00edticos apontam que a reportagem carece de evid\u00eancias concretas e n\u00e3o inclui a perspectiva de entidades do setor pesqueiro.<\/p>\n<p>A Abipesca (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Pescados) e a Abrapes (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Fomento ao Pescado) contestaram as informa\u00e7\u00f5es, afirmando que o ca\u00e7\u00e3o comercializado no Brasil n\u00e3o apresenta contamina\u00e7\u00e3o e que as preocupa\u00e7\u00f5es ambientais foram exageradas. Ambas as associa\u00e7\u00f5es destacaram que a pesca de tubar\u00f5es-azuis, a principal esp\u00e9cie utilizada, \u00e9 considerada sustent\u00e1vel.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade recomenda o consumo de ca\u00e7\u00e3o para crian\u00e7as pequenas, enfatizando que o alimento \u00e9 seguro e n\u00e3o menciona contaminantes. A falta de resposta do minist\u00e9rio \u00e0 reportagem gerou mais questionamentos sobre a abordagem da Folha.<\/p>\n<p>A discuss\u00e3o sobre o ca\u00e7\u00e3o reflete um dilema entre a seguran\u00e7a alimentar e a conserva\u00e7\u00e3o ambiental. Enquanto alguns defendem a proibi\u00e7\u00e3o do consumo, outros argumentam que a ind\u00fastria pesqueira pode ser sustent\u00e1vel. A necessidade de um debate informado e baseado em dados \u00e9 crucial para o futuro do consumo de carne de tubar\u00e3o no Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O consumo de carne de tubar\u00e3o, conhecido como ca\u00e7\u00e3o, \u00e9 comum no Brasil, especialmente em escolas e hospitais p\u00fablicos.<\/li>\n<li>Uma reportagem da Folha de S.Paulo levantou preocupa\u00e7\u00f5es sobre a seguran\u00e7a sanit\u00e1ria e ambiental do ca\u00e7\u00e3o, citando riscos como a presen\u00e7a de metais pesados e a sobrepesca.<\/li>\n<li>Cr\u00edticos da mat\u00e9ria afirmam que faltam evid\u00eancias concretas e que n\u00e3o foram ouvidas entidades do setor pesqueiro.<\/li>\n<li>A Abipesca (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Pescados) e a Abrapes (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Fomento ao Pescado) contestaram as alega\u00e7\u00f5es, afirmando que o ca\u00e7\u00e3o vendido no Brasil \u00e9 seguro e sustent\u00e1vel.<\/li>\n<li>O Minist\u00e9rio da Sa\u00fade recomenda o consumo de ca\u00e7\u00e3o para crian\u00e7as pequenas, sem mencionar contaminantes, o que gerou mais questionamentos sobre a reportagem.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":134860,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Reportagem levanta riscos do consumo de ca\u00e7\u00e3o, mas setor pesqueiro contesta as alega\u00e7\u00f5es e defende a seguran\u00e7a do alimento no Brasil","footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[97,195,89,101,92,128],"class_list":["post-134839","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-noticias","tag-curiosidades","tag-escolas","tag-meio-ambiente","tag-pessoas","tag-presidente","tag-tribunal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/134839","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=134839"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/134839\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/134860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=134839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=134839"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=134839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}