{"id":140147,"date":"2025-05-25T14:03:30","date_gmt":"2025-05-25T17:03:30","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/25\/ovo-fresco-entenda-a-calaza-e-como-identificar-a-qualidade-do-alimento\/"},"modified":"2025-05-25T14:03:30","modified_gmt":"2025-05-25T17:03:30","slug":"ovo-fresco-entenda-a-calaza-e-como-identificar-a-qualidade-do-alimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/2025\/05\/25\/ovo-fresco-entenda-a-calaza-e-como-identificar-a-qualidade-do-alimento\/","title":{"rendered":"Ovo fresco: entenda a calaza e como identificar a qualidade do alimento"},"content":{"rendered":"

O ovo \u00e9 um alimento muito consumido globalmente, conhecido por sua versatilidade e valor nutricional. Recentemente, o especialista Miguel Assal esclareceu a fun\u00e7\u00e3o da calaza<\/strong>, uma pel\u00edcula branca que aparece em ovos crus. Segundo Assal, essa estrutura \u00e9 um indicador de frescor e n\u00e3o deve ser removida.<\/p>\n

A calaza conecta a clara \u00e0 gema e, quando vis\u00edvel, indica que o ovo foi posto recentemente. Assal desmistificou a ideia de que essa pel\u00edcula seria esperma de frango ou um ovo fecundado. Ele enfatizou que a calaza \u00e9 natural e n\u00e3o representa risco \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n

Como verificar a frescura dos ovos<\/h3>\n

Para garantir a qualidade dos ovos, \u00e9 importante armazen\u00e1-los corretamente. Algumas pessoas preferem a geladeira, enquanto outras os mant\u00eam fora dela. O essencial \u00e9 que estejam em boas condi\u00e7\u00f5es para o consumo. Um ovo estragado apresenta mau cheiro e colora\u00e7\u00e3o diferente, devendo ser descartado.<\/p>\n

Assal tamb\u00e9m mencionou que uma mancha vermelha no ovo pode ser sangue de galinha, resultante do rompimento de vasos sangu\u00edneos. Esse ovo \u00e9 seguro para consumo. Para verificar a frescura, uma dica \u00e9 colocar o ovo em \u00e1gua: se afundar, est\u00e1 fresco; se flutuar, est\u00e1 perto de se estragar.<\/p>\n

Cuidados no manuseio<\/h3>\n

\u00c9 fundamental n\u00e3o lavar os ovos antes do consumo, pois isso remove uma camada protetora. Caso haja sujeira, recomenda-se limp\u00e1-los com um pano \u00famido. Essas orienta\u00e7\u00f5es ajudam a garantir que o ovo mantenha suas propriedades e seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O ovo \u00e9 um alimento muito consumido por ser f\u00e1cil de preparar e nutritivo, oferecendo prote\u00ednas, vitaminas e minerais. Recentemente, o especialista Miguel Assal explicou que a “pelinha” branca que aparece ao quebrar um ovo cru, chamada calaza, \u00e9 um sinal de frescor e n\u00e3o deve ser removida. Essa estrutura ajuda a manter a gema no centro do ovo e indica que ele foi posto recentemente. Assal tamb\u00e9m alertou que, se um ovo estiver estragado, ele ter\u00e1 mau cheiro e uma colora\u00e7\u00e3o diferente. Para verificar a frescura, uma dica \u00e9 colocar o ovo em \u00e1gua: se afundar, est\u00e1 fresco; se flutuar, est\u00e1 estragado. \u00c9 importante armazenar os ovos corretamente e n\u00e3o lav\u00e1-los, pois isso pode remover uma camada protetora. Se houver sujeira, basta limpar com um pano \u00famido.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Calaza, a \"pelinha\" do ovo, \u00e9 sinal de frescor. Aprenda a verificar a qualidade dos ovos e evite erros na cozinha.","footnotes":""},"categories":[12],"tags":[100],"class_list":["post-140147","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/140147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=140147"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/140147\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=140147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=140147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=140147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}