{"id":140266,"date":"2025-03-01T13:00:00","date_gmt":"2025-03-01T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/03\/01\/vinho-tinto-ou-vinho-branco-qual-a-melhor-escolha-para-harmonizar-com-queijos\/"},"modified":"2025-03-01T13:00:00","modified_gmt":"2025-03-01T16:00:00","slug":"vinho-tinto-ou-vinho-branco-qual-a-melhor-escolha-para-harmonizar-com-queijos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/03\/01\/vinho-tinto-ou-vinho-branco-qual-a-melhor-escolha-para-harmonizar-com-queijos\/","title":{"rendered":"Vinho tinto ou vinho branco: qual a melhor escolha para harmonizar com queijos?"},"content":{"rendered":"<p>Pour de nombreux Fran\u00e7ais, <strong>associer fromage et vin<\/strong> est une tradition culinaire. Cependant, il est fr\u00e9quent de constater que le choix du vin peut nuire \u00e0 cette exp\u00e9rience gastronomique. En effet, l&#8217;id\u00e9e que <strong>vin rouge et fromage<\/strong> forment une bonne combinaison est souvent erron\u00e9e. Par exemple, un vin rouge servi avec un camembert cr\u00e9e un contraste de saveurs qui, bien que plaisant au d\u00e9but, finit par \u00e9craser le go\u00fbt du fromage, laissant une amertume d\u00e9sagr\u00e9able.<\/p>\n<p>Malgr\u00e9 cela, certaines exceptions permettent de savourer des accords r\u00e9ussis entre fromages et vins rouges. Le <strong>fromage saint-nectaire<\/strong> est souvent cit\u00e9 comme l&#8217;une des meilleures associations, surtout lorsqu&#8217;il est accompagn\u00e9 d&#8217;un vin rouge de <strong>Pauillac<\/strong>. D&#8217;autres fromages comme les jeunes <strong>osseau-iraty<\/strong> ou <strong>ardi-gasna<\/strong> peuvent \u00e9galement se marier avec des vins de Bordeaux, \u00e0 condition qu&#8217;ils soient frais. Pour le <strong>saint-marcellin<\/strong>, un vin de <strong>gamay<\/strong> du Beaujolais est recommand\u00e9.<\/p>\n<p>En revanche, les <strong>vins blancs<\/strong> s&#8217;accordent g\u00e9n\u00e9ralement mieux avec les fromages. Selon le type de fromage et son affinage, on peut opter pour un vin blanc acide ou m\u00eame liquoreux. Des combinaisons telles que <strong>vin blanc de Saint-P\u00e9ray<\/strong> avec un saint-marcellin ou <strong>Sauternes<\/strong> avec un bleu de Termignon sont particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9es. Pour des conseils plus d\u00e9taill\u00e9s sur les accords mets et vins, un guide complet est disponible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour de nombreux Fran\u00e7ais, associer fromage et vin est une tradition culinaire. Cependant, il est fr\u00e9quent de constater que le choix du vin peut nuire \u00e0 cette exp\u00e9rience gastronomique. En effet, l&#8217;id\u00e9e que vin rouge et fromage forment une bonne combinaison est souvent erron\u00e9e. Par exemple, un vin rouge servi avec un camembert cr\u00e9e un [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"- A associa\u00e7\u00e3o entre queijo e vinho \u00e9 popular, mas frequentemente mal interpretada.\n- A maioria dos vinhos tintos n\u00e3o combina bem com queijos, como o camembert.\n- O sommelier Olivier Poussier destaca exce\u00e7\u00f5es, como o queijo saint-nectaire.\n- Vinhos brancos s\u00e3o geralmente a melhor escolha para harmonizar com queijos.\n- Combina\u00e7\u00f5es espec\u00edficas, como vinho de Sauternes com queijo azul, s\u00e3o recomendadas.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-140266","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/140266","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=140266"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/140266\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=140266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=140266"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=140266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}