{"id":140482,"date":"2025-05-26T10:00:07","date_gmt":"2025-05-26T13:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/26\/santenay-revela-seu-potencial-com-vinhos-diversificados-e-terroirs-unicos-na-cote-de-beaune\/"},"modified":"2025-05-26T10:00:07","modified_gmt":"2025-05-26T13:00:07","slug":"santenay-revela-seu-potencial-com-vinhos-diversificados-e-terroirs-unicos-na-cote-de-beaune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/05\/26\/santenay-revela-seu-potencial-com-vinhos-diversificados-e-terroirs-unicos-na-cote-de-beaune\/","title":{"rendered":"Santenay revela seu potencial com vinhos diversificados e terroirs \u00fanicos na C\u00f4te de Beaune"},"content":{"rendered":"

Os vinicultores da regi\u00e3o de Santenay, na C\u00f4te de Beaune, est\u00e3o adaptando suas pr\u00e1ticas de cultivo e vinifica\u00e7\u00e3o devido \u00e0s mudan\u00e7as clim\u00e1ticas. A busca por um equil\u00edbrio nos vinhos levou \u00e0 explora\u00e7\u00e3o de novas t\u00e9cnicas, como a vendagem inteira<\/strong>.<\/p>\n

Santenay, localizada ao sul de Chassagne-Montrachet, destaca-se por sua diversidade de terroirs. A regi\u00e3o \u00e9 conhecida pela produ\u00e7\u00e3o de vinhos tintos, predominantemente de pinot noir<\/strong>, e brancos, com foco no chardonnay<\/strong>. A topografia acidentada, com altitudes variando de 212 a 455 metros<\/strong>, contribui para a complexidade dos vinhos.<\/p>\n

Os vinicultores est\u00e3o observando que as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas afetam a matura\u00e7\u00e3o das uvas. Antoine Lequin<\/strong>, de um dos dom\u00ednios locais, comentou que, at\u00e9 2017, era comum misturar vinhos de diferentes \u00e1reas para equilibrar o sabor. No entanto, atualmente, as caracter\u00edsticas de cada local se tornaram mais marcantes.<\/p>\n

Novas T\u00e9cnicas de Cultivo<\/h3>\n

A t\u00e9cnica de vendagem inteira, que envolve a colheita de uvas sem desengace, est\u00e1 sendo adotada por alguns produtores. Pablo Chevrot<\/strong>, de um dom\u00ednio familiar, afirmou que a pr\u00e1tica permite uma melhor express\u00e3o do terroir, especialmente em anos com condi\u00e7\u00f5es ideais de sa\u00fade das uvas.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, a escolha de variedades de uvas est\u00e1 sendo revista. Jean-Marc Vincent<\/strong> mencionou que o chardonnay<\/strong> \u00e9 frequentemente plantado em solos mais pobres, enquanto o pinot noir<\/strong> \u00e9 cultivado em terras mais equilibradas. Essa estrat\u00e9gia visa maximizar o potencial de cada parcela.<\/p>\n

Impacto das Mudan\u00e7as Clim\u00e1ticas<\/h3>\n

As mudan\u00e7as clim\u00e1ticas tamb\u00e9m est\u00e3o influenciando a percep\u00e7\u00e3o dos vinhos. Herv\u00e9 Muzard<\/strong>, de um dos dom\u00ednios, observou que a concentra\u00e7\u00e3o dos vinhos em 2020 foi compar\u00e1vel \u00e0 de regi\u00f5es como o Rh\u00f4ne. Isso levou os vinicultores a buscar um equil\u00edbrio entre a intensidade e a complexidade dos sabores.<\/p>\n

Os vinhos de Santenay, com sua rica diversidade de terroirs, continuam a evoluir. Os produtores est\u00e3o cada vez mais atentos \u00e0s caracter\u00edsticas \u00fanicas de suas parcelas, buscando expressar o melhor de cada local em seus vinhos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O vinho da regi\u00e3o de Santenay, na C\u00f4te de Beaune, \u00e9 conhecido pela variedade de terroirs e pela produ\u00e7\u00e3o de tintos e brancos, principalmente de pinot noir e chardonnay. Recentemente, os vinicultores t\u00eam mudado suas t\u00e9cnicas de cultivo e vinifica\u00e7\u00e3o para se adaptar \u00e0s mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, buscando um equil\u00edbrio nos vinhos. Eles est\u00e3o experimentando novas abordagens, como a vendagem inteira, que envolve a colheita de uvas sem desengace. As vinhas em Santenay est\u00e3o em altitudes variadas e em terrenos inclinados, o que contribui para a biodiversidade e a qualidade dos vinhos. Os produtores est\u00e3o atentos \u00e0s caracter\u00edsticas de cada parcela para maximizar o potencial das uvas, ajustando suas pr\u00e1ticas conforme as condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas e o estado das vinhas.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Mudan\u00e7as clim\u00e1ticas impulsionam vinicultores de Santenay a adotar novas t\u00e9cnicas, como a vendagem inteira, para equilibrar seus vinhos.","footnotes":""},"categories":[13,1],"tags":[100],"class_list":["post-140482","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lazer","category-noticias","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/140482","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=140482"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/140482\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=140482"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=140482"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=140482"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}