{"id":143627,"date":"2025-02-21T14:30:00","date_gmt":"2025-02-21T17:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/02\/21\/bodegas-zarate-e-pazo-senorans-a-arte-do-albarino-brilha-na-galicia\/"},"modified":"2025-02-21T14:30:00","modified_gmt":"2025-02-21T17:30:00","slug":"bodegas-zarate-e-pazo-senorans-a-arte-do-albarino-brilha-na-galicia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/02\/21\/bodegas-zarate-e-pazo-senorans-a-arte-do-albarino-brilha-na-galicia\/","title":{"rendered":"Bodegas Z\u00e1rate e Pazo Se\u00f1orans: a arte do albari\u00f1o brilha na Gal\u00edcia"},"content":{"rendered":"

O vignoble de R\u00edas Baixas<\/strong>, localizado na Gal\u00edcia, Espanha, destaca-se pela produ\u00e7\u00e3o do albari\u00f1o<\/strong>, um c\u00e9page branco aut\u00f3ctone que se beneficia de um clima temperado, influenciado pela proximidade do Oceano Atl\u00e2ntico. A regi\u00e3o, que abrange as prov\u00edncias de Pontevedra e La Corogne, possui condi\u00e7\u00f5es ideais para o cultivo dessa uva, com registros de sua presen\u00e7a datando da Antiguidade romana. A Denominaci\u00f3n de Origen (DO)<\/strong> R\u00edas Baixas foi estabelecida em 1988, mas sua notoriedade cresceu lentamente devido \u00e0 fragmenta\u00e7\u00e3o das propriedades vit\u00edcolas, onde a maioria dos produtores possui menos de um hectare.<\/p>\n

Entre os produtores de destaque, Pazo Se\u00f1orans<\/strong> e Z\u00e1rate<\/strong> se sobressaem. Eulogio Pomares, da bodega Z\u00e1rate, enfatiza a import\u00e2ncia de pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis e de baixa interven\u00e7\u00e3o na vinifica\u00e7\u00e3o, resultando em vinhos que expressam a pureza do albari\u00f1o. Seu vinho El Palomar<\/strong> \u00e9 um exemplo de concentra\u00e7\u00e3o e frescor, elaborado com uvas de baixo rendimento. Por outro lado, Marisol Bueno, da Pazo Se\u00f1orans, tem se dedicado a mostrar o potencial de guarda do albari\u00f1o, criando a cuv\u00e9e Selecci\u00f3n de A\u00f1ada<\/strong>, que passa por um longo processo de envelhecimento.<\/p>\n

As degusta\u00e7\u00f5es realizadas por Roberto Petronio revelaram as nuances dos albari\u00f1os de diferentes safras. O Selecci\u00f3n de A\u00f1ada 2016<\/strong> da Pazo Se\u00f1orans apresentou notas de p\u00eassego e lim\u00e3o, enquanto o El Palomar<\/strong> de Z\u00e1rate destacou-se pela intensidade de sabor e frescor. Em safras anteriores, como 2014 e 2013, ambos os vinhos mostraram evolu\u00e7\u00e3o e complexidade, refletindo a diversidade e a riqueza do terroir da regi\u00e3o.<\/p>\n

A evolu\u00e7\u00e3o dos albari\u00f1os ao longo dos anos \u00e9 not\u00e1vel, com cada safra apresentando caracter\u00edsticas \u00fanicas. O Selecci\u00f3n de A\u00f1ada 2003<\/strong>, servido em magnum, exemplificou uma evolu\u00e7\u00e3o lenta e refinada, enquanto o El Palomar<\/strong> dessa mesma safra trouxe uma acidez marcante e frescor mentolado. Essas experi\u00eancias de degusta\u00e7\u00e3o sublinham a import\u00e2ncia do albari\u00f1o como um vinho de qualidade, capaz de surpreender e encantar ao longo do tempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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