{"id":143740,"date":"2025-04-26T15:28:41","date_gmt":"2025-04-26T18:28:41","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/04\/26\/helena-rizzo-celebra-20-anos-do-mani-e-do-caderno-paladar-com-memorias-gastronomicas\/"},"modified":"2025-04-26T15:28:41","modified_gmt":"2025-04-26T18:28:41","slug":"helena-rizzo-celebra-20-anos-do-mani-e-do-caderno-paladar-com-memorias-gastronomicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/26\/helena-rizzo-celebra-20-anos-do-mani-e-do-caderno-paladar-com-memorias-gastronomicas\/","title":{"rendered":"Helena Rizzo celebra 20 anos do Man\u00ed e do Caderno Paladar com mem\u00f3rias gastron\u00f4micas"},"content":{"rendered":"<p>Helena Rizzo e seu restaurante Man\u00ed comemoram <strong>20 anos<\/strong> de hist\u00f3ria, coincidindo com o anivers\u00e1rio do Caderno Paladar, que tamb\u00e9m completa duas d\u00e9cadas. A chef destaca a import\u00e2ncia da premia\u00e7\u00e3o em sua trajet\u00f3ria culin\u00e1ria.<\/p>\n<p>Durante a celebra\u00e7\u00e3o, Helena recordou algumas de suas <strong>receitas premiadas<\/strong>, como o peixe com banana da terra e o nhoque de mandioquinha. Ela tamb\u00e9m mencionou a influ\u00eancia do agricultor Seu Z\u00e9, que a introduziu ao sistema agroflorestal, ressaltando a conex\u00e3o com as ra\u00edzes ind\u00edgenas.<\/p>\n<p>Helena Rizzo, que j\u00e1 foi eleita a <strong>melhor chef do mundo<\/strong>, atribui parte de seu sucesso ao apoio do Caderno Paladar. Desde a abertura do Man\u00ed, ela trouxe inova\u00e7\u00f5es da Espanha, especialmente do Celler de Can Roca, e conquistou <strong>oito p\u00f3dios<\/strong> na premia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de suas cria\u00e7\u00f5es, como o cubo m\u00e1gico de gelatinas naturais, a chef mant\u00e9m um menu degusta\u00e7\u00e3o que reflete a <strong>culin\u00e1ria brasileira<\/strong> de forma inovadora. Com uma est\u00e9tica geom\u00e9trica e livre, seu trabalho continua a ser reconhecido, com a chef aparecendo no <strong>50 Best Restaurants<\/strong> desde dois mil e onze.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Helena Rizzo e seu restaurante Man\u00ed est\u00e3o celebrando 20 anos, assim como o Caderno Paladar. Durante a comemora\u00e7\u00e3o, Helena lembrou de algumas de suas receitas premiadas, como o peixe com banana da terra e o nhoque de mandioquinha, e destacou a influ\u00eancia do agricultor Seu Z\u00e9, que a apresentou ao sistema agroflorestal. Ela atribui parte de seu sucesso ao apoio do Caderno Paladar e j\u00e1 conquistou oito pr\u00eamios desde a abertura do Man\u00ed. Helena, que foi eleita a melhor chef do mundo, trouxe inova\u00e7\u00f5es da Espanha e mant\u00e9m um menu degusta\u00e7\u00e3o que representa a culin\u00e1ria brasileira de forma criativa. Seu trabalho \u00e9 reconhecido no ranking dos 50 melhores restaurantes desde 2011.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Helena Rizzo reflete sobre duas d\u00e9cadas de Man\u00ed e Pr\u00eamio Paladar, destacando inova\u00e7\u00f5es e a influ\u00eancia do agricultor Seu Z\u00e9 na sua culin\u00e1ria.","footnotes":""},"categories":[13,1],"tags":[100],"class_list":["post-143740","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lazer","category-noticias","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/143740","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=143740"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/143740\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=143740"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=143740"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=143740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}