{"id":146741,"date":"2025-06-14T14:00:02","date_gmt":"2025-06-14T17:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/06\/14\/harmonize-vinhos-perfeitos-com-seu-cote-de-boeuf-no-churrasco-de-verao\/"},"modified":"2025-06-14T14:00:02","modified_gmt":"2025-06-14T17:00:02","slug":"harmonize-vinhos-perfeitos-com-seu-cote-de-boeuf-no-churrasco-de-verao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/06\/14\/harmonize-vinhos-perfeitos-com-seu-cote-de-boeuf-no-churrasco-de-verao\/","title":{"rendered":"Harmonize vinhos perfeitos com seu c\u00f4te de boeuf no churrasco de ver\u00e3o"},"content":{"rendered":"

A costa de boeuf<\/strong> \u00e9 um prato tradicional de churrasco, ideal para encontros familiares e com amigos. Para real\u00e7ar o sabor dessa carne, a escolha do vinho \u00e9 fundamental. O chef sommelier Jonathan Pral, do hotel du Castellet, recomenda op\u00e7\u00f5es que harmonizam perfeitamente com esse corte.<\/p>\n

Para os amantes de vinhos tintos, Pral sugere vinhos encorpados<\/strong> do Languedoc e Bordeaux. Os vinhos do Languedoc, como os do famoso dom\u00ednio Saint Sylvestre, oferecem finesse e eleg\u00e2ncia<\/strong>. J\u00e1 os tintos de Bordeaux, especialmente de Pomerol e Saint-\u00c9milion, s\u00e3o ideais para acompanhar uma costa de boeuf mal passada. Outra alternativa \u00e9 a syrah do Hermitage, que tamb\u00e9m combina bem.<\/p>\n

Op\u00e7\u00f5es de Vinhos Ros\u00e9s e Champanhes<\/h3>\n

Embora a harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos brancos com a carne n\u00e3o seja comum, Pral menciona que um chardonnay<\/strong> com notas defumadas pode ser uma op\u00e7\u00e3o interessante. Para quem prefere champanhes, os ros\u00e9s<\/strong> de estilo vineux s\u00e3o recomendados, especialmente a cuv\u00e9e Ros\u00e9 de saign\u00e9e da casa Fleury, que traz uma leveza e taninos que complementam a carne.<\/p>\n

Os vinhos ros\u00e9s tamb\u00e9m podem ser uma boa escolha, desde que sejam robustos e com caracter\u00edsticas que lembram os tintos. O ros\u00e9 do Ch\u00e2teau Pibarnon, feito de mourv\u00e8dre, \u00e9 destacado por sua profundidade e mineralidade, tornando-se uma excelente op\u00e7\u00e3o para acompanhar a costa de boeuf.<\/p>\n

Com essas sugest\u00f5es, a experi\u00eancia de degustar uma costa de boeuf se torna ainda mais especial, unindo sabores e aromas que elevam o prato a um novo patamar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A costa de boeuf \u00e9 um prato popular em churrascos, perfeito para encontros com amigos e fam\u00edlia. Para acompanhar essa carne, o chef sommelier Jonathan Pral, do hotel du Castellet, recomenda vinhos tintos encorpados, como os do Languedoc e Bordeaux. Os vinhos do Languedoc s\u00e3o elegantes, enquanto os de Bordeaux, especialmente de Pomerol e Saint-\u00c9milion, combinam bem com a carne mal passada. Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 a syrah do Hermitage. Pral tamb\u00e9m sugere um chardonnay defumado como uma escolha diferente. Para quem prefere champanhe, os ros\u00e9s com taninos, como o da casa Fleury, s\u00e3o indicados. Os vinhos ros\u00e9s robustos, como o do Ch\u00e2teau Pibarnon, tamb\u00e9m s\u00e3o boas op\u00e7\u00f5es, pois t\u00eam caracter\u00edsticas que lembram os tintos. Essas escolhas ajudam a tornar a experi\u00eancia de degustar a costa de boeuf ainda mais especial.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Harmonizar a costa de boeuf com vinhos \u00e9 uma arte. Descubra as melhores op\u00e7\u00f5es sugeridas pelo chef sommelier Jonathan Pral.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-146741","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/146741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=146741"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/146741\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=146741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=146741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=146741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}