{"id":147397,"date":"2025-02-19T13:00:09","date_gmt":"2025-02-19T16:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/02\/19\/xinomavro-o-cepage-macedonio-que-conquista-paladares-com-sua-complexidade\/"},"modified":"2025-02-19T13:00:09","modified_gmt":"2025-02-19T16:00:09","slug":"xinomavro-o-cepage-macedonio-que-conquista-paladares-com-sua-complexidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/02\/19\/xinomavro-o-cepage-macedonio-que-conquista-paladares-com-sua-complexidade\/","title":{"rendered":"Xinomavro: o c\u00e9page mac\u00e9donio que conquista paladares com sua complexidade"},"content":{"rendered":"<p>Dionysi Grevenitis, avocat e importador americano, organizou uma degusta\u00e7\u00e3o abrangente do <strong>xinomavro<\/strong>, c\u00e9page grego do norte, reconhecido desde o s\u00e9culo XVI. A variedade, frequentemente comparada ao <strong>pinot noir<\/strong> e ao <strong>nebbiolo<\/strong>, \u00e9 rica em acidez e taninos, exigindo cuidados na vinifica\u00e7\u00e3o para evitar vinhos duros. Cultivado principalmente na <strong>Mac\u00e9doine<\/strong>, o xinomavro se destaca por suas baies profundas e sua capacidade de envelhecer bem, resultando em vinhos florais e intensos.<\/p>\n<p>Atualmente, quatro denomina\u00e7\u00f5es de origem controlada (PDO) s\u00e3o dedicadas ao xinomavro, sendo <strong>N\u00e1oussa<\/strong> a mais renomada. Os produtores Boutari e Kir-Yianni ajudaram a colocar a regi\u00e3o no mapa internacional com suas cuv\u00e9es de puro xinomavro. O jovem produtor <strong>Thymiopoulos<\/strong> representa a evolu\u00e7\u00e3o da viticultura grega, destacando a valoriza\u00e7\u00e3o dos c\u00e9pages nativos. Durante a degusta\u00e7\u00e3o, os vinhos de <strong>Dalam\u00e1ra<\/strong> e <strong>Oenos Mittas<\/strong> se destacaram pela profundidade e delicadeza.<\/p>\n<p>No norte, em <strong>Goumenissa<\/strong>, o xinomavro \u00e9 misturado ao <strong>negoska<\/strong> para suavizar seus taninos. Os irm\u00e3os <strong>Tatsis<\/strong> produzem cuv\u00e9es de vinhas antigas, mostrando o potencial de envelhecimento do c\u00e9page. Em <strong>Amyndeon<\/strong>, a cuv\u00e9e <strong>Ecosystem<\/strong> da <strong>Alpha Estate<\/strong> revela o patrim\u00f4nio gen\u00e9tico dos vinhedos. A PDO <strong>Rapsani<\/strong>, ao norte da <strong>Thessalie<\/strong>, busca sua identidade, com a possibilidade de criar cuv\u00e9es interessantes no futuro.<\/p>\n<p>Os vinhos de <strong>Magoutes<\/strong>, um jovem dom\u00ednio em <strong>Si\u00e1tista<\/strong>, impressionam com sua produ\u00e7\u00e3o de vinhos et\u00e9reos e complexos, elaborados a partir de vinhas quase centen\u00e1rias. <strong>Dimitrios Diamantis<\/strong> destaca-se com um vinho que combina notas de rosa, <strong>sauge<\/strong> e <strong>pimenta de Timut<\/strong>. O xinomavro, sob a orienta\u00e7\u00e3o de produtores apaixonados, solidifica sua posi\u00e7\u00e3o entre os grandes c\u00e9pages do mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dionysi Grevenitis, avocat e importador americano, organizou uma degusta\u00e7\u00e3o abrangente do xinomavro, c\u00e9page grego do norte, reconhecido desde o s\u00e9culo XVI. 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