{"id":150127,"date":"2025-07-20T02:00:17","date_gmt":"2025-07-20T05:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/20\/laboratorio-frances-transforma-vinho-em-versao-sem-alcool-para-atender-demanda-do-mercado\/"},"modified":"2025-07-20T02:00:17","modified_gmt":"2025-07-20T05:00:17","slug":"laboratorio-frances-transforma-vinho-em-versao-sem-alcool-para-atender-demanda-do-mercado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/economia\/2025\/07\/20\/laboratorio-frances-transforma-vinho-em-versao-sem-alcool-para-atender-demanda-do-mercado\/","title":{"rendered":"Laborat\u00f3rio franc\u00eas transforma vinho em vers\u00e3o sem \u00e1lcool para atender demanda do mercado"},"content":{"rendered":"<p>Em um laborat\u00f3rio no sudoeste da Fran\u00e7a, a startup <strong>Moderato<\/strong> e viticultores locais inauguraram um centro de desalcooliza\u00e7\u00e3o de vinhos, respondendo \u00e0 crescente demanda por produtos sem \u00e1lcool. O engenheiro qu\u00edmico Romain Laher destaca que os consumidores buscam vinhos com <strong>0% de \u00e1lcool<\/strong>. O centro, chamado <strong>Le Chai Sobre<\/strong>, foi criado em junho e j\u00e1 prev\u00ea um aumento de <strong>50% na produ\u00e7\u00e3o<\/strong> de vinhos desalcoolizados.<\/p>\n<p>A Moderato, que vende metade de sua produ\u00e7\u00e3o na Fran\u00e7a e a outra metade em quinze pa\u00edses, incluindo Canad\u00e1 e Emirados \u00c1rabes Unidos, visa integrar o vinho sem \u00e1lcool \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o da <strong>excel\u00eancia francesa<\/strong>. Fr\u00e9d\u00e9ric Ben, chefe de vinifica\u00e7\u00e3o do Le Chai Sobre, explica que o processo de desalcooliza\u00e7\u00e3o preserva os aromas do vinho, utilizando uma t\u00e9cnica de <strong>destila\u00e7\u00e3o a frio<\/strong> que reduz a temperatura de ebuli\u00e7\u00e3o do \u00e1lcool.<\/p>\n<p>O centro de desalcooliza\u00e7\u00e3o, embora jovem, est\u00e1 em r\u00e1pida expans\u00e3o, com a expectativa de aumentar a capacidade de produ\u00e7\u00e3o de <strong>6.000 hectolitros<\/strong> para <strong>80.000 hectolitros<\/strong> anuais. Pascal Dupeyron, diretor da divis\u00e3o vin\u00edcola do grupo Vivadour, que re\u00fane 400 viticultores, observa que o consumo de vinho na Fran\u00e7a tem ca\u00eddo desde as d\u00e9cadas de 1970 e 1980, especialmente entre os jovens.<\/p>\n<p>Um relat\u00f3rio do <strong>Comit\u00ea Nacional Interprofissional de Vinhos<\/strong> prev\u00ea uma queda de <strong>25% no consumo de vinho<\/strong> at\u00e9 2035, enquanto o mercado global de vinhos sem \u00e1lcool deve crescer, alcan\u00e7ando <strong>US$ 5 bilh\u00f5es<\/strong> em 2032. A Vivadour come\u00e7ou a explorar a produ\u00e7\u00e3o de vinhos desalcoolizados em resposta \u00e0 <strong>falta de interesse<\/strong> por bebidas alco\u00f3licas, buscando novas formas de capitalizar as reservas dos viticultores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A startup Moderato e viticultores locais inauguraram um centro de desalcooliza\u00e7\u00e3o de vinhos no sudoeste da Fran\u00e7a.<\/li>\n<li>O centro, chamado Le Chai Sobre, foi criado em junho e prev\u00ea um aumento de 50% na produ\u00e7\u00e3o de vinhos sem \u00e1lcool.<\/li>\n<li>O engenheiro qu\u00edmico Romain Laher afirma que os consumidores buscam vinhos com 0% de \u00e1lcool.<\/li>\n<li>A capacidade de produ\u00e7\u00e3o do centro deve crescer de 6.000 hectolitros para 80.000 hectolitros anuais.<\/li>\n<li>Um relat\u00f3rio prev\u00ea uma queda de 25% no consumo de vinho na Fran\u00e7a at\u00e9 2035, enquanto o mercado global de vinhos sem \u00e1lcool deve alcan\u00e7ar US$ 5 bilh\u00f5es em 2032.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":150166,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Startup e viticultores inauguram centro de desalcooliza\u00e7\u00e3o na Fran\u00e7a, prevendo crescimento de 50% na produ\u00e7\u00e3o de vinhos sem \u00e1lcool.","footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[203,124,180,159,94,89],"class_list":["post-150127","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-noticias","tag-catolicismo","tag-comportamento","tag-descobertas","tag-doencas","tag-economia","tag-meio-ambiente"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/150127","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=150127"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/150127\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/150166"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=150127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=150127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=150127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}