{"id":150407,"date":"2025-02-05T14:46:00","date_gmt":"2025-02-05T17:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/02\/05\/ultraprocessados-veganos-oferecem-proteinas-mas-exigem-atencao-na-escolha\/"},"modified":"2025-02-05T14:46:00","modified_gmt":"2025-02-05T17:46:00","slug":"ultraprocessados-veganos-oferecem-proteinas-mas-exigem-atencao-na-escolha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/02\/05\/ultraprocessados-veganos-oferecem-proteinas-mas-exigem-atencao-na-escolha\/","title":{"rendered":"Ultraprocessados veganos oferecem prote\u00ednas, mas exigem aten\u00e7\u00e3o na escolha"},"content":{"rendered":"<p>O n\u00famero de vegetarianos e veganos no Brasil tem crescido significativamente, com um aumento de <strong>75%<\/strong> entre 2012 e 2018, segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira. Esse crescimento reflete uma mudan\u00e7a nas prefer\u00eancias alimentares, impulsionada por preocupa\u00e7\u00f5es ambientais e de sa\u00fade. Em resposta, os supermercados t\u00eam ampliado a oferta de produtos voltados a esse p\u00fablico. O nutricionista Hamilton Roschel, da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), destaca que muitos veganos conseguem atender \u00e0s suas necessidades di\u00e1rias de prote\u00ednas e amino\u00e1cidos essenciais, conforme demonstrado em um estudo que analisou a dieta de <strong>774<\/strong> veganos.<\/p>\n<p>A pesquisa revelou que <strong>66%<\/strong> das calorias consumidas por veganos prov\u00eam de alimentos in natura e minimamente processados. No entanto, a depend\u00eancia de alimentos ultraprocessados, como prote\u00edna texturizada de soja e suplementos proteicos, pode comprometer a qualidade nutricional. A nutricionista Serena del Favero observa que, embora esses produtos sejam pr\u00e1ticos, seu consumo excessivo pode levar a uma dieta desbalanceada, j\u00e1 que muitos substitutos de carne t\u00eam perfis nutricionais inadequados.<\/p>\n<p>Os ultraprocessados t\u00eam sido associados a problemas de sa\u00fade, como obesidade e diabetes, devido ao seu alto teor de a\u00e7\u00facar e s\u00f3dio. Del Favero aponta que, no consult\u00f3rio, observa um aumento no consumo desses produtos entre veganos em busca de praticidade. Apesar de serem considerados ultraprocessados, a prote\u00edna texturizada de soja e os suplementos \u00e0 base de plantas n\u00e3o apresentam os mesmos riscos que outros produtos ultraprocessados, como salgadinhos e refrigerantes.<\/p>\n<p>Para uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, \u00e9 recomendado priorizar alimentos menos processados, como leguminosas e gr\u00e3os integrais. Del Favero sugere que, ao optar por ultraprocessados, os consumidores verifiquem cuidadosamente os r\u00f3tulos, priorizando ingredientes simples e evitando altos n\u00edveis de s\u00f3dio e a\u00e7\u00facares. A combina\u00e7\u00e3o de diferentes fontes vegetais ao longo do dia \u00e9 essencial para garantir a ingest\u00e3o equilibrada de amino\u00e1cidos essenciais e nutrientes importantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O n\u00famero de vegetarianos e veganos no Brasil tem crescido significativamente, com um aumento de 75% entre 2012 e 2018, segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira. Esse crescimento reflete uma mudan\u00e7a nas prefer\u00eancias alimentares, impulsionada por preocupa\u00e7\u00f5es ambientais e de sa\u00fade. Em resposta, os supermercados t\u00eam ampliado a oferta de produtos voltados a esse p\u00fablico. 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