{"id":150794,"date":"2025-02-12T04:30:32","date_gmt":"2025-02-12T07:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/02\/12\/grao-de-bico-o-superalimento-que-pode-transformar-sua-saude-e-dieta\/"},"modified":"2025-02-12T04:30:32","modified_gmt":"2025-02-12T07:30:32","slug":"grao-de-bico-o-superalimento-que-pode-transformar-sua-saude-e-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/02\/12\/grao-de-bico-o-superalimento-que-pode-transformar-sua-saude-e-dieta\/","title":{"rendered":"Gr\u00e3o-de-bico: o superalimento que pode transformar sua sa\u00fade e dieta"},"content":{"rendered":"

Os gr\u00e3os-de-bico<\/strong>, frequentemente confundidos com ervilhas, s\u00e3o na verdade feij\u00f5es e pertencem \u00e0 categoria das leguminosas secas, reconhecidas por seus diversos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. Uma x\u00edcara desse alimento cont\u00e9m 14,5 gramas de prote\u00edna<\/strong>, representando cerca de 20%<\/strong> da quantidade di\u00e1ria recomendada para um adulto de 84 kg. Especialistas em nutri\u00e7\u00e3o destacam a import\u00e2ncia de incluir fontes vegetais de prote\u00edna na dieta, pois pessoas que consomem mais alimentos \u00e0 base de plantas apresentam menores taxas de doen\u00e7as como obesidade e hipertens\u00e3o.<\/p>\n

Al\u00e9m de prote\u00ednas, o gr\u00e3o-de-bico \u00e9 uma excelente fonte de fibra<\/strong>, com 12,5 gramas<\/strong> por x\u00edcara, o que corresponde a aproximadamente metade da quantidade di\u00e1ria recomendada. A fibra sol\u00favel presente nesse alimento ajuda a reduzir o colesterol LDL, conhecido como colesterol “ruim”. Julia Zumpano, nutricionista da Cleveland Clinic, explica que a fibra forma um gel no intestino que captura a bile, reduzindo a reabsor\u00e7\u00e3o de colesterol e, consequentemente, seus n\u00edveis no corpo.<\/p>\n

O gr\u00e3o-de-bico tamb\u00e9m \u00e9 rico em ferro<\/strong>, fornecendo cerca de 60%<\/strong> da quantidade di\u00e1ria recomendada para homens adultos e mulheres p\u00f3s-menop\u00e1usicas. Embora o ferro de origem vegetal seja menos absorv\u00edvel, a inclus\u00e3o de vitamina C na dieta pode melhorar essa absor\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, o gr\u00e3o-de-bico \u00e9 uma boa fonte de folato<\/strong>, essencial para a replica\u00e7\u00e3o celular, especialmente durante a gravidez, oferecendo 47%<\/strong> da recomenda\u00e7\u00e3o di\u00e1ria para gestantes.<\/p>\n

Para maximizar os benef\u00edcios do gr\u00e3o-de-bico, \u00e9 recomendado combin\u00e1-lo com gr\u00e3os integrais, criando uma fonte completa de prote\u00edna. Sugest\u00f5es incluem ensopados com p\u00e3o integral ou homus em tortillas de gr\u00e3os integrais. O New York Times Cooking oferece receitas que destacam o gr\u00e3o-de-bico, como saladas temperadas com especiarias marroquinas e pratos assados que combinam gr\u00e3o-de-bico com tofu e tomates, proporcionando op\u00e7\u00f5es saborosas e nutritivas para incluir na dieta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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