{"id":151745,"date":"2024-10-21T09:56:27","date_gmt":"2024-10-21T12:56:27","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2024\/10\/21\/startups-inovam-ao-transformar-ar-em-alimento-com-bacterias-sustentaveis\/"},"modified":"2024-10-21T09:56:27","modified_gmt":"2024-10-21T12:56:27","slug":"startups-inovam-ao-transformar-ar-em-alimento-com-bacterias-sustentaveis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/economia\/2024\/10\/21\/startups-inovam-ao-transformar-ar-em-alimento-com-bacterias-sustentaveis\/","title":{"rendered":"Startups inovam ao transformar ar em alimento com bact\u00e9rias sustent\u00e1veis"},"content":{"rendered":"

Um novo grupo de startups de biotecnologia est\u00e1 apostando na produ\u00e7\u00e3o de alimentos a partir de bact\u00e9rias que consomem carbono, prometendo uma solu\u00e7\u00e3o inovadora para a crescente demanda global por prote\u00ednas. Essas bact\u00e9rias, conhecidas como micro-organismos autotr\u00f3ficos<\/strong>, conseguem sobreviver com uma dieta simples de oxig\u00eanio, nitrog\u00eanio, di\u00f3xido de carbono e vapor d’\u00e1gua, transformando esses elementos em biomassa rica em prote\u00ednas. Com a capacidade de se reproduzir rapidamente em grandes tanques de fermenta\u00e7\u00e3o, essa biomassa \u00e9 desidratada e transformada em um p\u00f3 nutritivo, potencialmente renov\u00e1vel.<\/p>\n

A fundadora da startup Air Protein, Lisa Dyson<\/strong>, se inspira em pesquisas da NASA dos anos 1960, que exploraram a possibilidade de cultivar alimentos a bordo de naves espaciais. Dyson destaca que a Terra \u00e9 como uma nave espacial, com recursos limitados, e que \u00e9 essencial encontrar maneiras de reciclar melhor o carbono. Atualmente, cerca de 25 empresas est\u00e3o tentando transformar o di\u00f3xido de carbono em “prote\u00ednas do ar”, com o objetivo de criar uma fonte alimentar com emiss\u00f5es significativamente menores do que a agricultura convencional.<\/p>\n

A startup Solar Foods, por exemplo, inaugurou uma f\u00e1brica de demonstra\u00e7\u00e3o em Vantaa, na Finl\u00e2ndia, onde produz um p\u00f3 proteico chamado Solein<\/strong>. Este produto \u00e9 feito a partir de bact\u00e9rias que metabolizam di\u00f3xido de carbono e hidrog\u00eanio, criando uma alternativa vi\u00e1vel e sustent\u00e1vel para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos. A empresa espera produzir at\u00e9 160 toneladas m\u00e9tricas por ano<\/strong> e j\u00e1 est\u00e1 testando o uso do Solein em diversas prepara\u00e7\u00f5es alimentares, como massas e sorvetes.<\/p>\n

Apesar das promessas, a ind\u00fastria de prote\u00ednas microbianas enfrenta desafios significativos, como a necessidade de escalar a produ\u00e7\u00e3o e superar a resist\u00eancia do consumidor em rela\u00e7\u00e3o a alimentos \u00e0 base de bact\u00e9rias. Embora o potencial ambiental seja promissor, com a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas microbianas sendo at\u00e9 100% mais eficiente<\/strong> do que a de prote\u00ednas animais, a aceita\u00e7\u00e3o do p\u00fablico e a viabilidade comercial ainda precisam ser comprovadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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