{"id":152546,"date":"2025-08-28T00:25:00","date_gmt":"2025-08-28T03:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/28\/pepe-solla-revela-que-se-comunica-mais-com-seu-pescador-do-que-com-a-namorada\/"},"modified":"2025-08-28T00:25:00","modified_gmt":"2025-08-28T03:25:00","slug":"pepe-solla-revela-que-se-comunica-mais-com-seu-pescador-do-que-com-a-namorada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/08\/28\/pepe-solla-revela-que-se-comunica-mais-com-seu-pescador-do-que-com-a-namorada\/","title":{"rendered":"Pepe Solla revela que se comunica mais com seu pescador do que com a namorada"},"content":{"rendered":"<p>Pepe Solla, chef de Poio, Pontevedra, e propriet\u00e1rio do renomado restaurante Casa Solla, acaba de abrir uma nova taberna no mesmo espa\u00e7o do seu estabelecimento. <strong>A taberna oferece uma carta de vinhos extensa e pratos acess\u00edveis<\/strong>, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o familiar que come\u00e7ou em 1961. Solla, que herdou a estrela Michelin de seus pais, busca democratizar a experi\u00eancia gastron\u00f4mica.<\/p>\n<p>A nova taberna apresenta prepara\u00e7\u00f5es simples e cl\u00e1ssicas, como empanadas e alb\u00f3ndigas, todas preparadas na frente dos clientes. <strong>Solla destaca a import\u00e2ncia de utilizar t\u00e9cnicas inovadoras<\/strong>, como o desangramento de peixes, que ele implementou ap\u00f3s anos de colabora\u00e7\u00e3o com pescadores locais. Essa t\u00e9cnica, inspirada em m\u00e9todos japoneses, visa garantir a qualidade do pescado servido.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, a taberna compartilha a mesma carta de vinhos do restaurante, que conta com mais de <strong>2.000 refer\u00eancias<\/strong>, incluindo op\u00e7\u00f5es raras e naturais. <strong>Solla afirma que a taberna \u00e9 um espa\u00e7o pensado para aqueles que desejam apreciar bons vinhos sem a formalidade do restaurante gastron\u00f4mico<\/strong>. A experi\u00eancia \u00e9 complementada por uma sele\u00e7\u00e3o musical em vinil, criando um ambiente acolhedor e descontra\u00eddo.<\/p>\n<p>O chef, que come\u00e7ou sua carreira como sommelier, tem um profundo respeito pela tradi\u00e7\u00e3o e pela qualidade dos ingredientes. <strong>Ele enfatiza a import\u00e2ncia de trabalhar com pescadores que praticam a pesca artesanal<\/strong>, capturando apenas o necess\u00e1rio e evitando o uso de gelo, que pode alterar o sabor do peixe. Essa abordagem reflete seu compromisso com a sustentabilidade e a excel\u00eancia na gastronomia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Pepe Solla, chef de Poio, Pontevedra, abriu uma nova taberna no espa\u00e7o do restaurante Casa Solla.<\/li>\n<li>A taberna oferece uma extensa carta de vinhos e pratos acess\u00edveis, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o familiar desde 1961.<\/li>\n<li>Os pratos incluem empanadas e alb\u00f3ndigas, preparados na frente dos clientes.<\/li>\n<li>Solla utiliza t\u00e9cnicas inovadoras, como o desangramento de peixes, para garantir a qualidade do pescado.<\/li>\n<li>O ambiente \u00e9 descontra\u00eddo, com m\u00fasica em vinil, e a taberna compartilha a mesma carta de vinhos do restaurante, que possui mais de duas mil refer\u00eancias.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":152569,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Pepe Solla amplia sua oferta gastron\u00f4mica com taberna que combina pratos acess\u00edveis e uma vasta sele\u00e7\u00e3o de vinhos, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o familiar","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,102,161,85,174],"class_list":["post-152546","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-conflitos","tag-fofocas","tag-inovacao","tag-reforma"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/152546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=152546"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/152546\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/152569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=152546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=152546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=152546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}