{"id":155505,"date":"2025-02-04T04:01:24","date_gmt":"2025-02-04T07:01:24","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/02\/04\/ovo-geladeira-ou-temperatura-ambiente-nutricionista-esclarece-a-melhor-forma-de-armazenar\/"},"modified":"2025-02-04T04:01:24","modified_gmt":"2025-02-04T07:01:24","slug":"ovo-geladeira-ou-temperatura-ambiente-nutricionista-esclarece-a-melhor-forma-de-armazenar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/02\/04\/ovo-geladeira-ou-temperatura-ambiente-nutricionista-esclarece-a-melhor-forma-de-armazenar\/","title":{"rendered":"Ovo: geladeira ou temperatura ambiente? Nutricionista esclarece a melhor forma de armazenar"},"content":{"rendered":"<p>Armazenar ovos de maneira adequada \u00e9 fundamental para manter sua frescura e seguran\u00e7a alimentar. Muitas pessoas n\u00e3o se preocupam com isso e simplesmente colocam os ovos no local habitual ap\u00f3s as compras. No entanto, <strong>a forma como os ovos s\u00e3o armazenados pode impactar sua qualidade<\/strong>, j\u00e1 que mudan\u00e7as bruscas de temperatura podem afetar o alimento. Enquanto alguns preferem deix\u00e1-los em temperatura ambiente, outros optam pela geladeira.<\/p>\n<p>Nos supermercados, os ovos s\u00e3o frequentemente expostos nas prateleiras, pois <strong>varia\u00e7\u00f5es de temperatura podem comprometer a integridade do produto<\/strong>. A nutricionista Bea Gonfer explica que os ovos possuem uma cut\u00edcula, uma pel\u00edcula fina que protege contra a salmonela e outros microrganismos. Altera\u00e7\u00f5es nessa prote\u00e7\u00e3o podem permitir a entrada de bact\u00e9rias, tornando o armazenamento adequado ainda mais crucial.<\/p>\n<p>Se a temperatura ambiente for est\u00e1vel, os ovos podem ser mantidos fora da geladeira, mas <strong>refriger\u00e1-los ajuda a prolongar sua frescura<\/strong>. Gonfer ressalta que o frio tamb\u00e9m melhora a consist\u00eancia da clara e a centraliza\u00e7\u00e3o da gema, o que \u00e9 desej\u00e1vel para quem busca uma apresenta\u00e7\u00e3o perfeita ao cozinhar.<\/p>\n<p>A especialista ainda alerta que guardar os ovos na porta da geladeira n\u00e3o \u00e9 recomendado, devido \u00e0s grandes varia\u00e7\u00f5es de temperatura nessa \u00e1rea. <strong>O ideal \u00e9 armazen\u00e1-los na parte central da geladeira<\/strong>, onde a temperatura \u00e9 mais constante, garantindo assim a melhor conserva\u00e7\u00e3o e preserva\u00e7\u00e3o das propriedades dos ovos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Armazenar ovos de maneira adequada \u00e9 fundamental para manter sua frescura e seguran\u00e7a alimentar. Muitas pessoas n\u00e3o se preocupam com isso e simplesmente colocam os ovos no local habitual ap\u00f3s as compras. No entanto, a forma como os ovos s\u00e3o armazenados pode impactar sua qualidade, j\u00e1 que mudan\u00e7as bruscas de temperatura podem afetar o alimento. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"- O armazenamento inadequado de ovos pode comprometer frescura e seguran\u00e7a.\n- A nutricionista Bea Gonfer recomenda guardar ovos na parte central da geladeira.\n- Ovos t\u00eam uma cut\u00edcula que protege contra microrganismos, como a salmonela.\n- Temperaturas est\u00e1veis s\u00e3o essenciais para evitar a perda de qualidade dos ovos.\n- Manter ovos refrigerados ajuda a melhorar a textura da clara e da gema.","footnotes":""},"categories":[12,28],"tags":[100],"class_list":["post-155505","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-saude-cotidiano","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/155505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=155505"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/155505\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=155505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=155505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=155505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}