{"id":157109,"date":"2025-02-18T08:00:00","date_gmt":"2025-02-18T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/02\/18\/alternativas-saudaveis-como-substituir-o-acucar-em-receitas-com-tamaras-pure-de-macas-e-acucar-de-coco\/"},"modified":"2025-02-18T08:00:00","modified_gmt":"2025-02-18T11:00:00","slug":"alternativas-saudaveis-como-substituir-o-acucar-em-receitas-com-tamaras-pure-de-macas-e-acucar-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/02\/18\/alternativas-saudaveis-como-substituir-o-acucar-em-receitas-com-tamaras-pure-de-macas-e-acucar-de-coco\/","title":{"rendered":"Alternativas saud\u00e1veis: como substituir o a\u00e7\u00facar em receitas com t\u00e2maras, pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3s e a\u00e7\u00facar de coco"},"content":{"rendered":"

O a\u00e7\u00facar refinado<\/strong> \u00e9 amplamente utilizado na culin\u00e1ria, mas seu consumo excessivo est\u00e1 ligado a problemas de sa\u00fade como obesidade<\/strong>, diabetes<\/strong> e doen\u00e7as cardiovasculares. A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS)<\/strong> recomenda que o a\u00e7\u00facar represente no m\u00e1ximo 10% das calorias di\u00e1rias<\/strong>, o que equivale a 50 gramas<\/strong> ou cerca de 10 colheres de ch\u00e1<\/strong> em uma dieta de 2.000 calorias<\/strong>. A nutricionista Clariana Cola\u00e7o<\/strong> alerta que muitos alimentos, como massas e p\u00e3es, tamb\u00e9m cont\u00eam a\u00e7\u00facares, tornando essencial monitorar o consumo total.<\/p>\n

Em busca de alternativas mais saud\u00e1veis, muitos optam por substitutos naturais. Entre os mais populares est\u00e3o as t\u00e2maras<\/strong>, que s\u00e3o ricas em fibras e antioxidantes. Para utiliz\u00e1-las, basta tritur\u00e1-las com \u00e1gua at\u00e9 formar uma pasta, substituindo o a\u00e7\u00facar na propor\u00e7\u00e3o de um para um. O pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3s<\/strong> \u00e9 outra op\u00e7\u00e3o, especialmente em receitas veganas, onde pode substituir metade do a\u00e7\u00facar, ajustando a quantidade de l\u00edquidos na receita. O a\u00e7\u00facar de coco<\/strong>, feito da seiva da flor do coqueiro, possui um \u00edndice glic\u00eamico menor e pode ser usado na mesma propor\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar comum, embora seu sabor caramelizado possa alterar o resultado final.<\/p>\n

Ao substituir o a\u00e7\u00facar por alternativas naturais, \u00e9 crucial considerar o impacto na textura e no sabor das receitas. Mesmo op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis, como t\u00e2maras e pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3, devem ser consumidas com modera\u00e7\u00e3o, pois ainda cont\u00eam carboidratos e calorias. A nutricionista Tarcila Campos<\/strong> enfatiza que essas trocas n\u00e3o significam que se pode consumir \u00e0 vontade. Pessoas com diabetes e doen\u00e7as cardiovasculares devem ter cuidado, j\u00e1 que esses substitutos cont\u00eam frutose<\/strong>, que em excesso pode ser prejudicial. Cola\u00e7o ressalta que os benef\u00edcios dessas op\u00e7\u00f5es est\u00e3o nos micronutrientes<\/strong> e fibras<\/strong> que oferecem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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